깐풍 홍합 만들기

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깐풍 홍합 만들기

포장마차에서 김이 모락모락 나는 홍합탕.. 그 자체만으로 전설이 되고 레전드급의 술안주로 자리를 지키고 있지요. 까만 껍데가 달린 피홍합이 탱글탱글하고 보드라운 맛이 일품인데요. 홍합을 이용하여 또다른 술안주를 만들었는데요. 그린홍합의 색다른 맛과 너무나 멋진 맛이 완전 환상이였습니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

홍합
300g 구매
마른고추
2개 구매
통마늘
2쪽 구매
당근
조금 구매
양파
조금 구매
피망
조금 구매

[양념]

굴소스
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
설탕
2/3큰술 구매
참기름
조금 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 홍합 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마른고추는 가위로 어슷하게 썰고, 통마늘은 편으로 칼질을 합니다.

피망. 양파. 당근은 잘게 칼질을 합니다.

홍합인데요 조금 큰 사이즈라 2등분으로 준비했습니다.

깨끗히 씻어 물기를 빼고 전분가루를 묻힙니다.

전분가루 묻힌 홍합에 달걀물을 조금 넣어 반죽을 하고 튀김기에서 튀김을 합니다.

홍합튀김은 한번만 튀김을 해서 기름을 뺍니다. 분량의 양념을 팬에 넣고 끓입니다.

양념이 끓으면 홍합튀김을 넣고 볶음을 합니다. 재빨리 볶음을 하고 그릇에 담아내면 맛있는 술안주 깐풍홍합이 완성 됩니다.

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등록일 : 2011-05-04 수정일 : 2016-01-21

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