닭찜

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쟁이

닭찜

잡내가 전혀 없고 국물이 탁하지 않아서 깔끔하고 쫄깃한 육질의 풍미가 느껴지는 닭찜~

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

중간크기 닭
1마리 구매
감자
2개 구매
당근
1/2개 구매
건대추
10개 구매
캔옥수수
200g 구매
편생강
1쪽 구매

[간장 양념장]

진간장
3/4컵 구매
국간장
5T 구매
매실청
5T 구매
꿀
2T 구매
참기름
2T 구매

[향신 양념장 재료]

사과
1개 구매
양파
1/2개 구매
마늘
5톨 구매
생강
1톨 구매
후추
약간 구매
물
1컵 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 건대추 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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닭은 토막을 내서 찬물에 담가 핏물을 빼주시고..팔팔 끓는 물에 편생강 한쪽을 넣고 데쳐냅니다.

소쿠리에 받혀 내고 끓는물에 한번더 씻어서 이물질을 깨끗이 씻어냅니다.

감자,당근은 큼직하게 잘라서 각진 부분을 깍아준뒤에 깍고 남은건 버리지 마시고 양파,마늘 ,후추,생강이랑 같이 믹서기에 물 1컵을 붓고 갈아주세요.

면보에 받혀서 꼭짜서 건더기는 버리시고 국물만(2컵) 준비한 재료에 부어주세요.

간장 양념장+향신 양념장을 같이 붓고 센불에서 뚜껑을 덮고 팔팔 끓이면서 거품도 걷어내시고 국물이 절반정도 줄어들면 꿀,참기름을 넣고 .. 탱글탱글 옥수수콘을 취향껏 넣으시고 마무리 살짝만 끓어 오르면 바로 불을 끄세요~

닭찜 관련 상품

등록일 : 2011-01-30 수정일 : 2016-01-18

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