누구가 좋아하는 알감자 조림 만들기

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쟁이

누구가 좋아하는 알감자 조림 만들기

표면은 반지르~ 쪼글이~ 한 게, 식감은 쫄깃하니 간장 감자볶음 싫어하는 사람도 잘 먹어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

알감자
15개 구매
식용유
적당량 구매

[양념]

다시물
2컵 구매
올리고당
2큰술 구매
통깨
약간 구매
참기름
약간 구매

[조림장]

진간장
6큰술 구매
마늘
2쪽 구매
매실
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 알감자 손질법

▶ 알감자 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 다시마육수 손질법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청매실 손질법

▶ 청매실 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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알감자를 깨끗이 박박 문질러 씻고, 소쿠리에 받쳐서 물기를 빼서 준비하세요. 후라이팬에 기름을 둘러 알감자를 굴려 줍니다.

감자 익는 냄새가 나면 다시물 2컵을 넣고 끓이세요.

다시물이 반정도 줄어들면 조림장을 넣고 뚜껑을 덮어 졸이세요. 조림장이 고루 배어야 하므로 중간중간 뒤섞어 줘야 해요.

조림장이 거의 다 졸아들면 물엿 참기름을 넣고, 맛이 어우러지면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리.

: 조림장은 분량의 재료를 섞어 미리 준비하세요.

알감자조림 관련 상품

등록일 : 2010-11-09 수정일 : 2015-08-11

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/made55

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