스트로이젤 커피머핀

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,235

상품목록

니코로빈

스트로이젤 커피머핀

부드러운 머핀과 바삭한 소보루를 함께 씹는 재미가 있는 스트로이젤 커피머핀입니다~

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

박력분
150g 구매
버터
100g 구매
설탕
75g 구매
베이킹파우더
3g 구매
계란
2알 구매
소금
1꼬집 구매
아몬드파우더
45g 구매
커피
3티스푼 구매
물
4티스푼 구매

[소보루]

박력분
60g 구매
버터
30g 구매
설탕
30g 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 스트로이젤을 만들어요. 실온에 둔 몰캉한 버터를 풀어서 크림화 하고, 설탕을 넣고 거품기로 섞어요. 거기에 박력분을 넣어 손으로 비벼가며 가볍게 뭉치고, 완성되면 냉동실에 넣어 두세요.

뜨거운 물에 커피를 풀어서 식혀 두시구요.

본격적으로 머핀을 만듭니다. 실온에 둔 몰캉한 버터를 크림화하고, 설탕을 넣어 서걱거림이 약간 줄어 들 정도로 섞어 주세요.

거기에 달걀을 하나씩 넣어가며 서걱거림이 완전히 줄어들게 풀어주세요. 설탕을 완전히 풀어 주는거예요.

커피액, 체친 아몬드 파우더 순으로 넣어서 섞어 주세요. 거피액은 거품기를 이용해서 잘 섞어 주시구요. 아몬드 파우더는 주걱으로 섞으셔도 괜찮아요. 거품기를 이용하셔도 됩니다.

2회 체친 박력분과 베이킹 파우더를 버터에 넣어 주걱으로 가르듯이 스무스하게 섞어주세요.

반죽이 완성되면 냉장실에 넣어 20분간 숙성 시간을 가집니다.

숙성이 완료되면 머핀틀에 버터를 발라주시고, 80~90%정도 숟가락으로 퍼담으시구요. 아까 만들어 두었던 소보루를 반죽이 보이지 않을 정도로 골고루 올린 후 가볍게 눌러 주세요.

여러번 바닥을 친 후 180도 예열된 오븐에서 20분정도 굽습니다. 저는 오븐 타이머 20분 굽다가 상태를 보니 미세하게 덜 익은거 같아서 호일을 덮어 3~5분 정도 더 구웠어요. 수플레볼에 9개 나왔구요. 만든 소보루는 몽땅 다 사용했는데요. 사용하실 틀에 따라서 모자라거나 남을지도 몰라요. 혹시 남으시면 냉동실에 보관했다가 재사용하실 수 있어요.

커피머핀 관련 상품

등록일 : 2010-09-02 수정일 : 2015-08-12

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jh8741

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 1

yeaf 2016-08-22 01:38:36

좋은레시피 감사합니다 제빵을 시작한지 한달도 안되서그런지 같은 재료와 방법을 따라해도 원하는 만큼 나오지않아 속이상합니다ㅠ 아쉽게도 퍽퍽하고 전혀 달지 않은 머핀이되었답니다ㅠ

댓글 1

콩나물밥 맛보장 레시피

1

백종원 콩나물밥 맛이 끝내줘요.

찌라이

5.0(237)
2

콩나물밥 만들기, 반찬이 필요없는 한끼식사로 딱~!!

엘린84

5.0(162)
3

콩나물밥 만들기~ 양념장이 정말 맛이가~~! 있네요!!

두율이아빠

5.0(51)
4

소고기 콩나물밥 만드는 방법 :: 달래 양념장 함께 전기밥솥 영양밥 만들기

낭랑주부

5.0(23)

LA갈비 맛보장 레시피

순두부 맛보장 레시피

1

강력추천하는 초간단 반찬♪ 집밥백선생 고급진 순두부 밑반찬

yejib1112

4.9(54)
2

♥[신혼밥상] 강원도 맛~ 초당 순두부

행복한윤블리네

5.0(15)
3

아침에 후딱 끓여 낸.....빨간 순두부

배고픈엄마

4.9(14)
4

보글보글 바지락 순두부

초이맘

5.0(12)

오삼불고기 맛보장 레시피

1

오삼불고기 - 센불에서 볶아주면 불맛 제대로 오삼불고기레시피

시크제이맘

5.0(400)
2

백종원 오삼불고기

시크제이맘

4.9(79)
3

오삼불고기 레시피 성공100% 간단한 메인요리

전라도언니루비씨

5.0(35)
4

오징어랑 불고기랑 맛있는거만 모아놨어!! 오삼불고기

만개의레시피

4.9(22)

비름나물무침 맛보장 레시피

1

매콤한 비름나물 무침

밥심은국력

4.9(52)
2

요리초보도 할수있는 비름나물무침~

왕눈이2

4.9(12)
3

비름나물무침~아삭하니 맛있어요. 여름밥반찬~

캔캔맘

5.0(9)
4

비름나물 간장 무침

도담이짱

5.0(8)

케이크 맛보장 레시피

1

단호박케이크

시크제이맘

5.0(33)
2

[노오븐디저트] 5분안에 투썸 아이스박스케이크st 오레오 케이크 만들기

슈가롱

4.9(27)
3

오븐이 필요 없는 케이크 '우유스팀케이크'

푸키베베

4.7(26)
4

티라미수 같은 미니 모카 케이크(+크림치즈) 만들기｜효썸

효썸

5.0(24)

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(10)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

김치비빔국수 맛보장 레시피

1

초간단 10분 요리 김치비빔국수 양념장 끝내줘요

판교댁쏭아

5.0(1,144)
2

김치비빔국수

v쭈양v

4.7(104)
3

잘 익은 김치가 입맛을 돋우는 초간단 김치비빔국수!!

만개의레시피

4.8(51)
4

요리초보도 실패없는 매콤달콤 김치비빔국수 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)

양배추롤 맛보장 레시피

1

양배추롤 / 캐비지롤 ★ 간단 양배추요리 with 토마토소스

낭랑주부

4.8(10)
2

파티에 센스있는 요리로~딱!양배추롤★

만개의레시피

4.9(10)
3

우리육우로 만든 양배추불고기롤 도시락

현철지연

5.0(9)
4

밥이랑 고기랑 한가득! 양배추롤

만개의레시피

5.0(9)

새송이버섯볶음 맛보장 레시피

1

밥도둑 밑반찬 새송이버섯볶음 만드는 법

뽕림이

5.0(105)
2

매콤 새송이버섯볶음

Whalelike

4.9(102)
3

쫄깃하고 향이 좋은 새송이버섯볶음

유현맘

4.9(90)
4

새송이버섯볶음

시연성연맘

4.9(24)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.