홈메이드 간짜장

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으나

홈메이드 간짜장

짜장면 좋아하시나요. 그중에서도 금방 볶은 진한맛의 간짜장. 요거이 정말 맛있지요. 집에서 깨끗하고 더 맛있게 간짜장 한번 볶아 볼까요?

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
150g 구매
오징어다리
1마리 구매
양파
2개 구매
양배추
1줌 구매
애호박
1/3개 구매

[양념]

춘장
4큰술 구매
식용유
4큰술 구매
굴소스
0.5큰술 구매
설탕
2큰술 구매

[돼지고기 밑간]

맛술
1큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
다진파
0.5큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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먼저 달군팬에 식용유 4큰술 두르고 춘장 4큰술을 잘 볶아 줍니다. 춘장은 센불에 볶지말고 약한불로 천천히 충분히 볶아줍니다. 그리고 체에 받쳐 기름기를 빼주구요. 돼지고기, 양파, 애호박, 양배추, 오징어는 잘게 썰어주세요. 간짜장은 물을넣지 않는거라 재료를 넘 크지않게 작게 썰어주세요. 돼지고기는 소금, 후추, 다진마늘, 다진파 0.5큰술, 맛술 1큰술 넣어 조물조물 밑간을 해줍니다.

먼저 달군팬에 기름약간 두르고(춘장 볶던 기름 쓰시면 되요) 밑간한 돼지고기 부터 볶다가 준비한 야채와 오징어를 몽땅 때려넣고 센불에 후다닥 볶아줍니다. 약한불로 오래 볶으면 야채에서 물이 나오고 물러져서 별루랍니다. 센불로 후다닥 볶아 주세요. 짜장볶으면서 옆버너에는 물을 올려 칼국수 면도 삶아 주었답니다.

야채가 거의 볶아졌으면 미리 볶아둔 짜장을 넣어 골고루 잘볶아주며 굴소스와 설탕으로 간을 해주면 끝이랍니다.

요래 면위에 짜장을 부어서 쓱쓱 비벼 드시면 되겠지요.

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등록일 : 2010-05-04 수정일 : 2016-02-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iyamyam

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