풍부한 크림치즈와 달콤한 브라우니

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작은바의주인

풍부한 크림치즈와 달콤한 브라우니

그냥 초코머핀보다 더 맛나고 크림치즈 프로스팅 하는것보다 간편하고, 두가지 맛 다 느낄수 있답니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[브라우니 재료]

밀가루박력분
70g 구매
코코아가루
24g 구매
달걀
2개 구매
버터
50g 구매
다크초코렛
100g 구매
설탕
100g 구매
소금
1꼬집 구매

[크림치즈 재료]

크림치즈
250g 구매
설탕
50g 구매
달걀
2개 구매
바닐라빈
1/2개 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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크림치즈(250g)는 미리 상온에 꺼내놓아 말랑하게 준비해주세요.

크림치즈를 살짝 섞어주시고 설탕(50g)을 넣고 잘 섞어주세요.

바닐라빈을 준비해서 세로로 길게 2등분해주세요.

바닐라빈 1/2개는 속을 칼로 살짝 긁어내주시면 이렇게 씨들이 긁혀나온답니다. 씨들만 긁어사용하시고, 남은 껍질은 설탕에 폭 담궈두시면 향긋한 바닐라 설탕이 된답니다.

바닐라빈이 잘 섞이면 계란(2개)을 멍울을 풀어주시고, 4~5번에 나누어서 섞어주세요.

이제 크림치즈반죽이 완성되었으니 브라우니 반죽을 만들어볼까요? 초코(100g)와 버터(50g)는 중탕볼에 담아 중탕으로 녹여서 한김 식혀준비해주세요.

다른볼에 계란(2개)를 멍울을 풀어주시고, 설탕(100g)을 넣어 서걱거리지 않을정도로 섞어주세요.

중탕으로 녹여 한김식힌 버터+초코를 조금씩 부어가며 섞어줍니다. 너무 뜨거울때 넣으면 계란이 익거나 초코가 굳어버릴수있으니 한김식히고, 천천히 조금씩 부어주면서 계속 섞어주세요.

체친밀가루(박력 70g)와 코코아파우더(18g), 소금 한꼬집을 넣어주시고 주걱을 세워 # 모양으로 섞어주세요.

다 섞인 반죽모양이예요. 약간 질퍽한 정도랍니다.

위에서 떨어뜨리면 요런 모양이 되는 정도예요~

유산지를 깔고 초코반죽을 1/3가량 담아주세요.

위에 크림치즈 반죽을 1/3 올려서 틀에 총 2/3가량 채워주세요. 살짝 반죽을 섞어 마블을 만들어 주셔도 되구요.

남는 반죽은 머핀틀에 유산지를 깔고 1/3초코, 1/3크림치즈 이렇게 담아주세요.

예열된 170도의 오븐에서 머핀은 25분, 사각틀은 35분가량 익혀줍니다.

잘라보았어요~ 사각틀의 반죽은 가운데가 살짝 녹은 초코, 요것도 좋아하시는 분들 참 좋아하시죠?

머핀틀에 구운건 의도하지않게 아주 예쁜 모양이 되었죠? 밑에있는 초코반죽이 익으면서 위로 튀어올라온 모양이예요. 개인적으로 머핀틀에 굽는게 한 5천배는 더 예쁜듯

: 가루류는 체쳐서 준비해주세요.
크림치즈는 미리 상온에 꺼내놓아 말랑하게 준비해주시고, 버터는 초코와 함께 중탕으로 녹여주세요.
오븐마다 온도가 다르니 굽는시간을 조절해주시거나 호일을 덮어주세요.
15 x 15 cm 사각틀1개 + 일반머핀 3개 분량입니다.

크림치즈브라우니 관련 상품

등록일 : 2010-04-07 수정일 : 2016-02-26

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작은바의주인

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