Name: 부드러운 우유식빵
Total time: 120 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 강력분 300g; 인스턴트이스트 10g; 계란 1개; 우유 150~180cc; 설탕 35g; 소금 6g; 버터 40g

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12,603

완소연홍

부드러운 우유식빵

잼과 어울리는 부드러운 우유식빵입니다.

5인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
300g 구매
인스턴트이스트
10g 구매
계란
1개 구매
우유
150~180cc 구매

[양념]

설탕
35g 구매
소금
6g 구매
버터
40g 구매

노하우

조리순서Steps

제빵기에 가장먼저 우유와 계란을 넣고 강력분 -> 설탕 -> 소금 -> 이스트 를 넣고 반죽기능으로 반죽합니다. 반죽이 한덩어리로 뭉쳐질 즈음 녹인버터를 넣어주시는거예요. 그리고 40~60분간 1차발효를 시켜줍니다.

반죽기

1차발효가 끝난 반죽은 가볍게 가스를 빼주시고 2등분할 해서 15분간 벤치타임을 가집니다. 물론 랩을 씌워 반죽이 마르는걸 방지해주세요.

중간발효가 끝난 반죽을 바닥에 놓고 덧밀가루를 살짝 뿌려 타원형을 만들어 줍니다. 사진과 같은 방식으로 접어주세요.

그리고 아래서부터 위로 돌돌돌 말아줍니다. 타이트하게 손으로 윗부분을 꾹꾹 눌러주면서 말아주세요. 그래야 구웠을때 빵에 구멍이 생기는걸 예방하수 있답니다.

식빵틀에 미리 버터를 발라두시구요. 말아진 반죽을 넣어줍니다. 그리고 4~50분간 2차 발효를 시켜줍니다.

반죽이 80%정도 부풀었네요. 그럼 170도씨 온도에 30분간 구워줍니다.

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등록일 : 2010-02-18 수정일 : 2015-08-26

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요리 후기 1

리리 2021-08-21 23:19:44

요거 존맛탱 레시피 입니다. 저는 초코칩을 중간에 넣어서 초코식빵 만들었는데 짱맛있었어유 ㅎ 참고로 우유 160ml 넣었는데 반죽할때 좀 질었으니 다른분들은 150ml 넣으세요^^ 설탕은 딱맞게 레시피대로 넣었는데, 기호에 따라 설탕량은 조금 더 늘려도 될듯합니다.

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