초코 로미아스

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만두

초코 로미아스

밋밋할 수도 있던 버터링 쿠키에 고소한 아몬드 필링을 채워 특별해진 로미아스예요. 아망디오 쇼콜라 같은 맛을 너무 좋아라해서 발렌타인데이를 맞아 로미아스에도 코코아가루를 넣어 만들었는데 아망디오 보다 더 맛있네요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[필링]

아몬드
10g 구매
올리고당
10g 구매
설탕
10g 구매
버터
10g 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 박력분 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깨끗한 볼에 몰랑버터와 슈가파우더를 부드럽게 섞어주세요. 달걀 흰자를 분리되지 않도록 나눠 섞어요.

체친 가루류를 넣고 #자를 그리며 섞어주세요. 날가루 없이 잘 섞인 반죽은 별깍지를 끼운 짜주머니에 넣어요.

팬에 올리고당, 설탕, 버터를 끓이다가 캐러멜 색상으로 변할때쯤 아몬드를 넣고 주걱으로 잘게 부숴가며 조려주세요. 순서가 바뀌었는데 팬에 4-4.5cm지름의 버터링 모양으로 반죽을 짜고 팬채로 냉장고에서 휴지시키는 사이에 필링을 만드시는거예요. 필링은 식히셨다가 적당한 크기로 잘라서 넣어주셔도 되는데 저는 뜨거울때 바로 수저로 떠넣어요.

175도 15-18분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 바로 옮기면 필링이 떨어질수도 있으니 팬채로 한김 식히신 후에 식힘망으로 옮겨주세요~

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등록일 : 2010-02-11 수정일 : 2016-02-03

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댓글 1

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