흑마늘 돼지고기조림

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땡쵸공쥬

흑마늘 돼지고기조림

혹시나 해서 흑마늘 진액을 한번 넣어봤는데 흑마늘특유의 달짝한 맛이~~돼지고기 조림을 더 살려줬던것 같아요~ 달짝한 양념과 떡도 잘어울리고 고기도 정말 잘어울렸어요~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
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흑마늘진액
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[고기 삶는 물]

옻국물
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다시마
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후춧가루
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청주
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[양념장]

노하우

▶ 청주 조리법

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이번에는 고기를 삶을때 옻국물과 다시마, 후주 잔뜩, 청주를 넣고 삶아봤어요. 옻국물은 닭을 삶을때도 냄새를 많이 제거해주던데 이번 돼지고기 삶을때도 좋더군요.

고기가 맛있게 익었답니다. 옻국물은 넣어서인지 최근에 삶은것중에 제일 냄새가 안나는듯 하더군요~

고기를 먹을만한 크기로 썰고는 고기와 떡, 그리고 양념을 넣고 끓여줘요~ 양념장은 간장 2t, 다진마늘, 후추, 꿀 1t, 해선장소스 1t, 물 2t 요렇게 넣어줬어요~ 양이 많으면 분량만큼 더 넣어주시면 되요~

보글보글~~끓으면 이리저리 뒤적여주세요.

그리고 오늘의 비법중 하나!!!! 풀마루 흑마늘 진액을 조금 넣어줬어요. 전 반팩정도 넣었답니다.

마늘진액을 넣어 냄새가 나거나 너무 쓰지 않을까 했는데 확실히 냄새도 나지않고 오히려 달짝한맛이 나는게 참 좋더군요~

점점 졸아들면 양파와 파를 넣어줘요. 그리고 마지막에 참기름 약간 넣어주세요.

흑마늘돼지고기조림 관련 상품

등록일 : 2009-12-29 수정일 : 2023-03-30

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http://blog.naver.com/dlfdhtk00

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