무가 사르르 갈치조림

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횬

무가 사르르 갈치조림

자박자박한 양념과 달큰한 무 부드러운 갈치가 어우러진 갈치조림입니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

갈치(중)
2마리 구매
무
500g 구매
멸치다시마 육수
500cc 구매
파
1/2대 구매
청양고추
1개 구매

[양념]

고추가루
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
간장
4큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

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▶ 설탕 조리법

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갈치는 미리 내장을 꺼내 깨끗이 씻어주고 지느러미는 다 잘라주고 소금을 조금 뿌려놓으면 살이 잘 부서지지 않는다. 난 입안에서 사르르 녹는 무가 좋다. 그런 무를 먹으려면 무를 먼저 익혀주어야한다. 물 2컵을 넣고 다시멸치와 다시마, 무를 넣고 10분 정도 끓여준다.

익힌 무를 냄비에 깔고 갈치를 올리고 멸치다시마 육수를 부은 후에 양념장을 끼얹고 익혀준다.

국물이 자박자박 해지면 대파와 청양고추를 썰어서 올린다.

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등록일 : 2009-10-17 수정일 : 2015-10-26

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댓글 8

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