Name: 치킨마요덮밥(도리 가라아게동)
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 닭가슴살 500g (또는 닭다리살); 감자전분 3~4큰술; 튀김용 기름 1L; 도리 가라아게 1줌; 밥 1공기; 계란 1개; 기꼬망 저염간장 4~5큰술; 청주 2큰술; 후추가루 1작은술; 소금 약간; 데리야키소스 2큰술; 다진실파 1큰술; 마요네즈 약간

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센

치킨마요덮밥(도리 가라아게동)

달달하고 짭짤한 데리야키소스와 감칠맛나게 바삭한 닭튀김~ 마요네즈가 어우러져 고소하니 맛있답니다~

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[도리 가라아게 재료]

닭가슴살 또는 닭다리살
500g 구매
감자전분
3~4큰술 구매
튀김용 기름
1L 구매

[치킨마요덮밥(도리 가라아게동) 재료]

도리 가라아게
1줌 구매
밥
1공기 구매
계란
1개 구매

[닭고기 밑간]

간장
4~5큰술 구매
청주
2큰술 구매
후추가루
1작은술 구매

[치킨마요덮밥(도리 가라아게동) 양념]

소금
약간 구매
데리야키소스
2큰술 구매
송송썬실파
1큰술 구매
마요네즈
약간 구매

노하우

조리순서Steps

손질한 닭가슴살은 적당한 크기로 썰어서 준비 합니다. 손질한 닭고기는 기꼬망 저염간장과 후추, 청주를 넣고 1시간정도 재워 둡니다.

재워둔 닭가슴살에 전분을 넣고 고루 섞어서 준비 합니다. 웍에 기름을 넉넉히 두르고 160도가 되면 닭고기를 넣어 노릇노릇하게 튀겨 줍니다. 가라아게는 낮은 온도에서 천천히 튀기는 것이 포인트. 가열한 기름에 튀김옷을 넣어보았을때 튀김옷이 바닥까지 가라 앉았다가 위로 서서히 떠오르면 가라아게를 튀기기에 알맞은 온도 입니다.

도리 가라아게동 (치킨마요덮밥) 만들기. 계란은 소금을 약간 넣고 풀어 지단을 만들어 가늘게 채썰어 준비 합니다. 실파는 잘게 다져서 준비 합니다.

그릇에 뜨거운 밥을 담고 위에 데리야키소스를 골고루 뿌려 줍니다. 위에 계란지단을 골고루 올리고 갓튀긴 도리 가라아게를 듬뿍 올려 줍니다. 취향게 맞게 마요네즈와 실파를 곁들여 줍니다.

도리 가라아게동. 일명 치킨 마요 덮밥이라고 해두죠. 완성입니다. 따뜻한 밥에 달큰하고 짭짤한 데리야키소스가 스며들어 있고, 그위에 부드러운 계란지단과 바삭바삭 노릇하고 부드러운 도리 가라아게가 푸짐하게 올려진. 취향에 맞게 마요네즈와 실파를 곁들이면 진짜 맛있답니다.

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등록일 : 2009-05-30 수정일 : 2016-02-17

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