돼지고기로 맛을 더한 든든한 겨울보양식 '비지찌개'

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

10,018

상품목록

핑크로즈2

돼지고기로 맛을 더한 든든한 겨울보양식 '비지찌개'

식구가 적어 시장에서 비지를 사는게 엄두가 나지 않았어요. 비지는 금방 쉬어버리잖아요. 마트에 가니 1인분 소포장된것이 나왔길래 너무 반가워서 데려왔는데
고기를 넣어 끓이니 맛이 아주 구수해요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대파
1/2줄기 구매
식용유
2큰술 구매
돼지고기 찌개용
150g 구매
고춧가루
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
신김치
150g 구매
김칫국물
50ml 구매
설탕
1/2작은술 구매
콩비지
320g 구매
멸치 육수
400ml 구매
집간장
1큰술 구매
새우젓
기호에따라 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

파기름을 낼때 사용할 파를 송송 썰어줍니다.
너무 얇게 썰면 향이 나기전에 타버리니 2~3mm로 썰어주세요

식용유를 두르고 파기름을 내요

파기름이 향이 나기 시작하면 돼지고기를 넣어줘요.
전 앞다리를 사용했는데 찌개를 끓일때는 지방질이 어느정도 붙어있는 것이 찌개맛이 더 풍부해요

고춧가루를 넣어서 같이 볶아주세요.
고춧가루를 볶아서 사용하면 색도 붉게 더 예쁘게 나고요, 고춧가루가 가진 텁텁함도 볶는 과정에서 날려버릴수 있어요. 고추기름이 만들어지는건 덤~

고춧가루의 풋내가 날라가고 고추기름이 나기 시작하면 다진마늘을 넣어줍니다

김치를 한입크기로 잘라주고요. 김칫국물도 이때 같이 넣어주세요

설탕을 넣어주는데요. 설탕은 감칠맛을 올리는 역할도 하고 묵은지의 신맛을 없애는 역할을 해요

콩비지를 넣어줍니다.
비지가 가진 콩비린내를 없애기 위해서 같이 볶아줍니다.

멸치육수를 넣어주는데요. 비지보다 소량 많은 양이라 처음엔 좀 묽을거예요. 김치와 고기가 푹 익는 시간을 가지기 위해서 육수를 더 넣고 끓이는 과정을 전 거친답니다.

매콤한 비지찌개를 원하시면 멸치육수를 내실때 청양고추나 고추씨를 넣으면 청양고추를 넣지 않아도 깔끔한 매운 맛을 만드실수 있어요.

뭉근하게 끓여주세요.
전 비지찌개의 재료들이 푹 익은게 좋아해요~

이제 간을 맞출 차례인데요. 간을 처음에 맞추면 졸아들며 짜지기 때문에 마지막 단계에서 간을 맞춰요.
집간장을 넣어줍니다. 염도가 가정마다 다를텐데요 모자란간은 새우젓으로 맞춰주시는게 좋아요.
간장으로 전부 맞추면 간장맛만 도드라집니다.

완성되었습니다~

: 돼지고기와 비지가 만나 단백질이 풍부한 찌개가 완성되었어요~ 추운날 뜨끈하게 먹으면 뱃속이 아주 든든하죠~ 부담없는 재료들로 만들어 아침식사로도 너무 좋아요.

비지찌개 관련 상품

등록일 : 2018-12-02 수정일 : 2018-12-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 4

광진구니 2019-01-12 11:47:37

처음 비지찌개끓였는데 맛나다고하네요.감사합니당~~

쉐프의 한마디2019-01-12 18:32:42

맛있게 드셨다니 다행이예요~ 감사합니다^^

백승호(쿼바디스! 자기십자가..) 2019-03-07 22:39:12

Good 맛있게 먹었네요..^^

쉐프의 한마디2019-03-08 09:52:49

캄사합니다^^

에이스맘 2023-02-03 19:54:45

맛있어요 ~~^^

댓글 0

#콩비지 #비지 #콩비지찌개 #비지찌개 #돼지고기찌개 #신김치 #영양식 #겨울보양식

라면땅 맛보장 레시피

1

초간단 야식 전자렌지로 바삭한 라면땅 만들기

쿡팁

4.9(56)
2

[간단 자취요리] 바삭달달! 추억의 라면땅 만들기

얌무

4.7(21)
3

바삭! 달콤! 인기 간식♥ 라면땅

만개의레시피

4.8(18)
4

추억 소환하러 가쟈!!!! 분식집 라면땅 ★

만개의레시피

5.0(13)

LA갈비 맛보장 레시피

가지덮밥 맛보장 레시피

1

일본풍 가지덮밥

숄02

4.9(254)
2

가지 덮밥 / eggplant Rice Bowl

요알남Mingstar

5.0(114)
3

초간단 10분요리! 가지덮밥 맛있어요~!

탁주부

4.9(78)
4

중화풍 가지 덮밥 제철요리

815요리사랑

5.0(66)

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(276)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(59)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.8(31)
4

오이지무침 만들기

cookking

4.9(23)

오리찜 맛보장 레시피

1

어렵지 않은데 화려하고 푸짐한 단호박훈제오리찜

춤추는곰

5.0(45)
2

단호박 요리 :: 손님 접대 음식으로 딱 좋은 단호박 오리찜

최화련

5.0(12)
3

단호박 오리찜 만들기 #20 집들이음식, 어버이날 보양식으로 특별한 날 함께 해 보세요~!

혼밥식탁

5.0(11)
4

달콤 짭쪼롬한 손님초대요리의 꽃! 단호박 오리찜/집들이 음식

스와티라마

5.0(9)

닭곰탕 맛보장 레시피

1

완전 구수한 닭곰탕 만들기 너무쉬워서 깜놀

혀니ㅋ

5.0(297)
2

추운 날씨에 몸을 녹여줄 뜨끈한 닭곰탕(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

5.0(52)
3

더위를 날려버릴 닭곰탕 만들기

taijik0103

4.9(26)
4

복날에 딱 닭곰탕 황금레시피

눈꽃식탁

5.0(19)

숙주볶음 맛보장 레시피

1

달걀(계란) 숙주볶음 : 초간단 반찬 겸 술안주

몽베이향

4.9(43)
2

간단한 반찬 새우숙주볶음 맵지 않아서 아이들도 잘 먹어요.

동주키친

4.9(25)
3

술 안주로 최고 밥 볶아 먹으면 더 맛있는 '대패삼겹 숙주볶음'

행복맛집

5.0(12)
4

숙주나물 볶음

쟌쟌

4.8(12)

웨지감자 맛보장 레시피

1

치즈 웨지 감자

쿡라이프

4.9(63)
2

에어프라이어 요리 웨지감자 만드는법 감자튀김 만들기

햇살머금은집

5.0(30)
3

웨지감자 만들기. 고소한 아이들 간식. 술안주. 감자요리

콩설기

4.9(19)
4

웨지감자 오븐구이

완소꽃남매

5.0(12)

가자미조림 맛보장 레시피

1

가자미조림 쉽고 간단게~

밥차리라

5.0(115)
2

가자미조림 - 쉽고 맛있는 생선조림 양념

먹깨비레시피

4.9(69)
3

감자 가자미조림 생선조림 양념장 만드는 법

요리하는러라

5.0(28)
4

매콤한 가자미조림

밥심은국력

5.0(19)

차슈덮밥 맛보장 레시피

1

간단하게 삽겹살로 만든 차슈덮밥

만개의레시피

4.9(168)
2

♥[신혼밥상] 삼겹살 차슈덮밥

행복한윤블리네

5.0(41)
3

차슈덮밥. 일본식 삼겹살덮밥. 한그릇음식.

롱만이

4.9(17)
4

차슈덮밥:) 남은 보쌈,수육으로 간단한 한그릇요리

울탱이❤

4.9(15)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.