전자레인지로 만드는 간단 커스터드 크림

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강혜

전자레인지로 만드는 간단 커스터드 크림

베이킹을 하면서 만들게 되는 커스터드 크림. 커스타드 크림 만드는게 좀 번거로운 과정이 많아요. 가스레인지 위에서 크림이 눋지 않도록 계속 저어주어야 하고 체에 거르는 과정도 있고, 좀 귀찮아서 전자레인지로 만들었지요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노른자
3개 구매
우유
250g 구매
박력분
25g 구매

[양념]

설탕
55g 구매
바닐라 오일
3~4방울 구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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전자레인지 사용이 가능한 내열용기에 노른자를 넣고 설탕을 넣은 뒤에 거품기로 섞어주세요.

계량한 우유의 1/3만 넣어준후에 다시 한번 거품기로 잘 섞어주세요.

박력분을 체에 쳐 넣고 거품기로 역시 섞어주세요. 거품기와 내열용기만 있으면 되니. 설거지도 최소화할수 있어. 전 내열용기에 뚜껑이 있어 뚜껑을 덮고 사용했지만 뚜껑없는 용기를 사용하시면 랩을 씌운 후에 전자레인지로 3분간 돌려주세요.

전자레인지

3분을 돌리고 꺼내면 가장자리가 꾸덕꾸덕 약간 말라있어요. 요걸 거품기로 매끈한게 섞어주신뒤에 다시 전자레인지로 3분간 돌려주세요.

그럼 전체적으로 이렇게 크림상태가 되어요. 이걸 거품기로 다시 잘 섞어준후에 얼음물에 그릇을 넣고 재빨리 식혀주세요.

그리고 먼지가 들어가지 않고 세균이 번식하지 않도록 랩을 밀착시켜 주면 완성입니다. 전 바로 슈에 넣을 거라 이렇게 보관했지만 한 3~4일 보관하시려면 뜨건 물에 소독한 유리병에 넣어 보관해주세요.

고소한 검은깨를 넣은 검은깨 커스터드 크림이에요. 그냥 저 상태로 슈에 넣어도 맛있지만 전 왠지 평번한 슈보다는 좀 특별한 슈를 만들고 싶어서 괜히 번거로운 짓(!!)을 한번더!! 재료: 커스터드 크림 150g, 검은깨 15g, 코코아가루 10g, 물 3Ts, 생크림 75g, 설탕 7g 준비, 먼저 분쇄기에 검은깨를 넣고 잘 갈아준뒤에 코코아가루와 물을 넣고 잘 섞어 검은깨 페이스트를 만들어 주세요. 볼에 만들어둔 커스터드 크림을 담고 만든 검은깨 페이스트를 넣고 주걱을 이용해 잘 섞어주세요. 페이스트가 덩어리진 것이 없도록 골고루~

다른 볼에 생크림과 생크림 양의 10%에 해당하는 설탕을 넣고 단단하게 휘핑을 해준뒤에 페이스트와 커스터드 크림 섞은것에 넣고 주걱으로 매끈하게 섞어주세요.

잘 섞은 검은깨 커스터드 크림을 슈깍지를 끼운 비닐짜주머니에 넣고 뒤꽁부니를 꽉! 잡아주면 슈만들기 작업 완료에요.

커스터드크림 관련 상품

등록일 : 2008-09-26 수정일 : 2015-09-30

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댓글 20

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