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폭탄공주

돼지고기 연근찜 저염저당 연근요리

가족들에게 연근반찬을 먹이고 싶은데 잘 안먹더라고요. 고기와 함께 조리하면 잘 먹지 않을까 해서 만들어 봤어요. 아삭한 연근과 고소한 돼지고기가 꽤 잘 어울려요. 저염저당 레시피라서 건강에도 좋답니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 연근 손질법연근 손질법
▶ 연근 보관법연근 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
연근은 묻어있는 흙을 털고 한 번 씻은 뒤에 껍질을 벗깁니다. 감자칼로 깎으면 쉬워요. 사진의 연근 절반 사용했어요. 약 100g입니다.

주방필러

연근 손질법

연근을 썰어줍니다. 평범한 연근조림 두께면 되고요. 기호에따라 더 얇게 썰어도 괜찮아요.

도마 , 조리용나이프

연근을 식초물에 담가주세요. 갈변하는 것도 방지해주고 연근의 아린맛도 없애줍니다. 10분 정도 두면 되어요.

믹싱볼

연근을 끓는 물에 데쳐줍니다. 물에 식초 두 숟가락, 소금 한 숟가락 넣어서 3분 정도 데쳐내면 되어요.

냄비

데친 연근을 건져서 물기를 빼주어요. 이대로 찌기만해도 좋지만 오늘은 고기를 더해서 조리해 볼거에요.

채반

돼지고기 다짐육에 간 사과, 다진 마늘, 소금, 추후를 넣고 골고루 잘 섞어줍니다.
고기 반죽을 둥글게 만든 뒤에 연근을 붙여주어요. 연근의 구멍으로 고기가 들어가도록 꼭 눌러서 붙여주세요. 그래야 찐 뒤에 떨어지지 않아요.
김이 오른 찜기에 넣어주어요. 연근을 아래로 가게 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 중간불로 20분 찝니다.

냄비 , 찜기

중간불

완성입니다.
팁-주의사항
연근 전처리에만 신경쓰면 나머지는 쉬워요. 식초물에 10분 담가두었다가, 소금 식초물에 3분 데쳐내면 됩니다.

등록일 : 2025-04-14 수정일 : 2025-04-14

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레시피 작성자About the writer

폭탄공주

https://blog.naver.com/bombgongju

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#다이어트#저염저당#건강식#연근요리#돼지고기#찜요리
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