쑥 요리/ 들깨 쑥국 만드는 법

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춤추는루나

쑥 요리/ 들깨 쑥국 만드는 법

쑥은 특유의 향긋한 향과 쌉싸름한 맛이 있어요. 쑥을 쉽게 접할 수 있는 음식이 쑥떡이지 않을까 싶어요. 찹쌀가루에 연한 쑥을 섞어 찌면 초록빛이 돌면서 식감은 더 쫄깃하고 은은한 쑥 향이 일품이죠. 쑥 요리로 들깨 쑥국 만드는 법 알려드리려고 해요. 쑥의 향긋함이 국물에 스며들어 독특한 맛을 내고 여기에 들깨 가루 더하면 고소하기까지 해요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념 (계량 : 밥숟가락 계량컵)]

들깨가루
4 구매
된장
2 구매
국간장
1 구매
다진 마늘
0.5 구매

조리도구

믹싱볼
구매
니트릴장갑
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채반
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냄비
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도마
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조리용나이프
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체
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스푼
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면기
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노하우

▶ 쑥 손질법

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거의 손질된 상태라 눈에 보이는 잡티와 시든 잎들만 정리해 주었어요.

믹싱볼 , 니트릴장갑

국내산 햇 노지 생 쑥 300g~2kg

쑥은 땅에 가까이 자라는 식물이기 때문에 흙이 많이 묻어 있을 수 있어요. 굵은소금에 쑥을 5~10분 정도 담가 놓아주세요.

흐르는 물에 여러 번 씻고 물을 빼주세요.

냄비에 쌀뜨물이나 생수 1리터를 붓고 동전 육수 2알을 넣고 중불에서 끓여 육수를 만들어 주세요.

육수가 끓는 동안 대파와 홍고추, 청양고추는 송송 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

육수가 끓으면 된장 2스푼을 체망에 걸려 덩어리 없이 잘 풀어주세요.

된장 푼 물에 손질한 쑥을 넣고 떨어졌던 온도가 올라오면서 다시 육수가 끓기 시작하면 다진 마늘 0.5T

국간장을 넣어 간을 맞추세요. 들깨가루 4T 넣고 쑥국을 휘저어 들깨가 뭉치지 않게 해주세요.

마지막으로 송송 썬 대파와 홍·청양고추를 넣고 한소끔 끓이면 들깨 쑥국 만드는 법 완성이에요.

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등록일 : 2025-04-10 수정일 : 2025-04-11

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#쑥요리 #쑥국 #된장국 #들깨가루 #쑥된장국 #봄나물 #아이국 #들깨 #쑥

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