오뎅볶음, 어묵볶음

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오뎅볶음, 어묵볶음

오뎅이 아니고 어묵이라고 맞춤법 검사기가 자꾸 머라갑니다. 부산 사람은 마 오뎅이라예~~~ㅋ 쉽게 간단하게 감자오뎅볶음 같이 만들어 보실래요?

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념 재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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접시
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궁중팬
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오뎅은 사용 전 뜨거운 물에 샤워시켜 사용하세요.(생략 가능)

표면에 묻은 기름기 제거를 위한 것이니 오래 삶지 마세요

어묵은 사각으로, 감자는 두껍지 않게 같은 사각으로 썰어줍니다. 양파도 사이즈 비슷하게 잘라주시고요 고추는 어슷썰기합니다.

도마 , 조리용나이프 , 접시

매운거 좋아하면 청양고추 사용하세요

감자손질법

팬에 식용유를 넣고 마늘을 볶아줍니다

궁중팬 , 조리용스푼

마늘이 익으면 중약불에서 감자와 오뎅, 고추를 넣고 볶아주세요

감자가 절반 정도 익어, 반투명 색깔이 되면, 양파와 진간장, 매실청, 고춧가루를 넣어 볶습니다. 감자와 양파가 익으면 꿀과, 참기름, 후추 가루를 넣고 마무리하면 언제 먹어도 맛있는 어묵조림 완성입니다.

물은 상황 보고 추가하세요 감자 전분 때문에 잘 복이지 않아 물을 넣어 볶았습니다. 조림이나 볶음 마무리 단계에 꿀 한 스푼 넣으면 색깔이 이쁘답니다.

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등록일 : 2025-04-03 수정일 : 2025-04-04

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