Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

110
상품목록
main thumb
심플민

춘장 짜장밥 만들기 볶음춘장 짜장소스 유니짜장밥 레시피

시판 짜장 가루로 짜장소스 만들어내는 짜장소스 레시피도 있지만 직접 춘장 볶아 만들어주면 짜장밥이나 짜장면의 맛 좋은 소스가 되어 아이들이 참 좋아한답니다.
야채를 즐겨 하지 않는 저희 집 첫째는 이렇게 각종 야채를 잘게 다져 볶아주는 방식의 유니짜장 스타일로 만들어주면 아주 맛있게 한 그릇 뚝딱해줍니다.
호박, 당근, 감자, 양파 등 각종 채소 듬뿍 썰어주고 단백질을 보충할 수 있는 소고기도 푸짐하게 넣어 볶아주면 영양까지 최고입니다.
중국집 짜장맛 부럽지 않은 레시피로 별다른 반찬 없이 한 그릇 뚝딱 해결할 수 있는 메뉴인지라 방학을 맞은 삼시 세끼 아이들 끼니를 든든하게 해결해 줄 수 있는 메뉴에요.
향신채인 다진마늘과 생강과 함께 소고기 또는 돼지고기 넣고 달달 볶아준 뒤 풍성한 각종 야채와 함께 감칠맛 더하는 양념재료 소량 추가하여 중식점 느낌의 고급스러운 볶음짜장소스 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
호박 1/3개, 당근 1/3개, 감자 1개, 양파 1개 준비해 주었어요. 양파는 작은 사이즈라 1개 모두 사용했고요. 야채는 재료 준비상황과 취향에 따라 종류나 양을 가감해도 좋습니다.
유니짜장 스타일답게 야채를 최대한 잘게 썰어주도록 합니다. 간 고기와 함께 부드럽게 먹을 수 있는 짜장소스를 위한 준비에요. 칼로 잘게 직접 썰어주었지만 다짐기를 사용해 편리하게 다지듯 썰어내도 좋습니다.

도마 , 조리용나이프

잡내없이 볶아내기 위해 고기의 핏물을 키친타월로 꾹꾹 눌러 핏기를 흡수시켜 준비합니다. 소고기 다짐육을 사용했는데요. 소고기 대신 돼지고기를 사용해도 무방해요.

키친타올

맛 좋은 농도를 맞추기 위하여 전분가루 1 큰 술과 물 2 큰 술을 넣고 잘 섞어줍니다. 넣기 전 굳으며 가라앉을 땐 넣기 직전 한 번 더 가볍게 섞어줍니다.

소스볼 , 계량스푼

달군 팬에 식용유 3 큰 술을 넣고 예열 뒤 향신채인 다진마늘 1 큰 술과 다진 생강 1 작은 술을 넣어줍니다. 생강가루 대신 생강 한 톨을 잘게 다져 주어도 좋아요.

웍

노릇해질 때까지 볶아주는데요. 쉽게 탈 수 있기에 세지 않을 불에서 볶아주세요.

요리스푼

여기에 준비한 다짐육을 넣고요. 진간장 1 큰 술, 미림 1 큰 술 넣어줍니다.
다음 센 불에서 달달 볶아주세요. 야채와 함께 추가로 익히기 때문에 완전히 익히지 않아도 되고요. 80%가량 익혀줍니다.
잘게 썰어 놓은 각종 야채를 모두 넣어줍니다.
채수가 나오기 때문에 센 불에서 휘리릭 볶아줄게요. 3~4분가량 빠르게 볶아줍니다.
소스를 만들어 주는데요. 먼저 춘장 3 큰 술을 넣어주세요.
재료와 섞이도록 휘리릭 볶아주고요. 뭉치지 않고 잘 볶아진답니다.
여기에 설탕 1.5 큰 술과 굴 소스 1.5 큰 술 동일하게 넣어 감칠맛을 더해줍니다.
물도 1.5컵 넣어주고 보글보글 끓을 때까지 저어주면서 끓입니다.

계량컵

준비한 전분물을 넣고 농도를 맞추는데요. 물과 섞은 가루가 가라앉아 굳었을 땐 한 번 더 섞어준 뒤 넣어줍니다.
넣자마자 빠르게 섞어주어야 젤리처럼 전분물이 뭉치지 않고 소스의 농도를 잘 맞출 수 있어요.
이렇게 진하고 맛있는 유니짜장 소스가 완성되었습니다.
덮밥에 올려줄 달걀 프라이도 살포시 익혀주고 마무리합니다.달걀 프라이 하나 얹어주면 더욱 단백하고 맛있게 한 그릇 식단으로 즐길 수 있고요. 야채가 풍성하게 들어갔지만 깊은 맛의 소스로 인해 야채를 싫어하는 아이들도 너무 맛있게 먹을 수 있는지라 제가 아이들 야채를 다양하게 먹이기 위한 메뉴로 자주 선택하곤 한답니다.김치 하나만 얹어 저와 남편도 맛있게 한 그릇 뚝딱 비웠네요.^^ 진한 짜장소스로 이렇게 만들어 짜장밥으로도 먹고 면 삶아 면 위에 덮어주면 유니 짜장면으로도 맛있게 즐길 수 있는 춘장 짜장으로 맛있게 만들어 다양한 메뉴로 활용해 보시길 적극 추천합니다.

에그팬 , 뒤집개

등록일 : 2025-02-21 수정일 : 2025-02-21

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

심플민

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

sns
댓글 0
파일첨부
#짜장밥#춘장#볶음춘장#짜장소스#유니짜장밥
감자고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
토스트 맛보장 레시피
더보기
돼지고기김치볶음 맛보장 레시피
더보기
백순대볶음 맛보장 레시피
더보기
까르보나라 맛보장 레시피
더보기
브로콜리두부무침 맛보장 레시피
더보기
사과잼 맛보장 레시피
더보기
건새우볶음 맛보장 레시피
더보기
감자계란국 맛보장 레시피
더보기
굴무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.