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뚜루

느타리버섯볶음 만드는 법 물기없이 쫄깃하게 버섯 볶는 법

느타리버섯은 대장 내에서 지방의 흡수를 방해하여 다이어트 하는 분들이 드시기에 좋아요 가성비 좋은 식재료 중 한가지라 식단할 때 느타리버섯 왕창 쟁여두고 구워먹고 볶아먹음 최고! 간단하지만 영양 가득 버섯볶음 맛있게 만들어 드세요 :)
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
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▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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느타리버섯 400g을 준비해요 버섯을 고를 땐 갓의 표면이 회색빛이 돌고 아랫면의 빗살무늬가 뭉그러지지 않고 선명하고 흰빛을 띄는걸로 골라주세요
버섯의 밑동을 잘라주세요 큼직한 버섯 아래쪽 자잘한 버섯들쪽으로 경계선이 있어요 그 부분을 잘라주시면 됩니다 그리고 두꺼운 버섯은 결대로 한 번 찢어주세요

도마 , 조리용나이프

당근 40g, 양파 1/2개를 얇게 채 썰어 주세요
끓는 물에 손질된 버섯을 넣고 30초 데쳐주세요 느타리버섯은 식감과 영양 유지를 위해 너무 오랜시간 데치지 않아요

프라이팬

30초 후 데친버섯을 채반에 받쳐 쫄깃함을 위해 찬물샤워 시켜주세요 그리고 양손으로 물기를 꼬옥 짜주세요

채반

팬에 기름을 한바퀴 두르고 다진마늘 1스푼을 넣어 중약불로 천천히 볶아주세요

볶음팬 , 요리스푼

다진마늘이 고소하게 볶아지면 당근 40g과 양파 반개를 비슷한 길이로 얇게 채 썰어 중불로 올린 후 양파가 투명해지도록 볶아주세요
양파가 투명해지면 버섯을 넣고 중불로 계속 볶아가며 버섯이 부드러워졌을 때 참치액 2스푼을 넣어 볶아주세요 부족한 간은 소금으로 해주시면 되는데 밥반찬이라 조금은 짭쪼롬하게 1/3~2/3작은술로 간을 맞춰주세요

숟가락

마무리는 통깨와 참기름으로 해주시면 됩니다
팁-주의사항
버섯을 그대로 볶으면 수분이 나와 질퍽거릴 수 있으니 꼭 물에 한 번 데쳐 조리하세요. 데치는 과정이 조금 번거롭다 생각될 수 있지만 이 과정을 함으로써 오히려 조리시간을 단축시킬 수 있고, 쫄깃한 식감을 더더 느낄 수 있답니다 :)

등록일 : 2025-02-11 수정일 : 2025-02-11

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#버섯볶음#느타리버섯볶음#느타리버섯#버섯요리#볶음요리#밑반찬
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