바삭한 단호박튀김 만들기

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요리하는쮸네

바삭한 단호박튀김 만들기

겉바속촉 압도적인 식감과 근사한 비주얼로 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡을 단호박튀김 만들기 준비해 보았어요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

단호박
1/2개 구매
덧가루
4스푼 구매
튀김가루
1.5컵 구매
찬물
1컵 구매
얼음
5개 구매
소금
1/3개 구매
식용유
넉넉하게 구매

조리도구

전자레인지
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도마
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조리용나이프
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숟가락
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쟁반
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볼
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스푼
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튀김팬
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요리젓가락
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숟가락
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채망
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키친타올
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트레이
구매
접시
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노하우

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

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단호박은 베이킹소다나 식초를 이용해서 씻어준 뒤 흐르는 물에 헹구어 물기를 제거하고 전자레인지에 2~3분 정도 돌려서 사용하세요.

전자레인지 , 도마 , 조리용나이프 , 숟가락

반으로 갈라 숟가락으로 씨와 속을 긁어낸 뒤 너무 두껍지 않게 적당한 두께로 썰어주세요.

덧가루 4스푼을 골고루 입혀주세요. 덧가루는 밀가루, 튀김가루, 부침가루 중 한 가지 사용하세요.

튀김가루 1.5컵, 찬물 1컵, 얼음 5개, 소금 1/3스푼을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 만들어주세요. 반죽은 주르륵 흐를 정도의 농도가 적당한데 덧가루와 만나 농도가 진해지면 얼음을 추가해서 적당하게 맞춰주면 됩니다.

볼 , 요리젓가락

팬에 식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중불에 예열해 주세요. 나무로 된 조리도구를 넣었을 때 기포가 끓어오르면 반죽을 입힌 단호박을 하나씩 넣어 앞뒤로 노릇노릇 바삭하게 튀겨주세요.

숟가락으로 반죽을 떠서 튀김 위와 주변에 휘리릭~ 한두 번 뿌려주세요.

적당히 바삭해지면 뒤집어서 반족해서 반죽을 뿌려주세요. 가장 자리에 튀김 부스러기가 붙으면서 식감이 더욱 바삭해지고 비주얼도 근사해진답니다.

앞뒤로 뒤집어가며 튀겨주다가 전체적으로 바삭해지면 건져주세요.

튀김 부스러기는 한 번 튀길 때마다 뜰채로 떠서 정리해 주어야 타지 않고 깔끔하게 완성된답니다.

완성된 튀김은 키친타월이나 체반 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼주면 바삭함이 살아나 식감이 더욱 풍부해집니다.

키친타올 , 트레이 , 접시

단호박튀김 관련 상품

등록일 : 2025-01-23 수정일 : 2025-01-23

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요리하는쮸네

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