바삭한 고구마튀김 만들기/고구마 보관하는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

2

홈메이커

바삭한 고구마튀김 만들기/고구마 보관하는법

건강한 간식 고구마 튀김을 만들어 봤어요.^^
방학을 맞아 아이들 간식 준비에 좋은 고구마 튀김입니다~
바삭하게 만드는 고구마 튀김 레시피에요.

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 고구마 2 개 (중 사이즈), 덧가루용 튀김가루 50 g , 튀김 반죽 튀김가루 100 g , 얼음물 160 ml , 소금 1/8 t

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

먼저 고구마는 껍질을 벗겨내고 3~4mm의 두께로 슬라이스해주세요.

고구마의 두께가 너무 두꺼우면 고구마가 익는데 시간이 많이 걸리기 때문에 두껍지 않게 써는 것이 좋아요.

슬라이스 한 고구마는 물에 헹궈 전분기를 빼줍니다.

그다음 키친타월을 이용해 남은 물기를 닦아 주세요.

튀김가루에 얼음 물(차가운 물)을 붓고 젓가락 등으로 가볍게 저어 주세요.
소금도 넣어줍니다.

튀김가루 100g + 얼음 물(차가운 물) 160ml, 소금 1/8t

이때 너무 오래 저으면 반죽에 글루텐이 생성돼 점성이 생기니 바삭한 튀김을 위해 가볍게 저어주어야 합니다.
반죽의 농도는 개인의 취향에 따라 되직하고 두꺼운 튀김옷이 좋다면 물의 양을 줄여주고 얇은 튀김옷이 좋으면 물의 양을 늘여주세요.
바삭한 튀김을 만들기 위해서는 얼음 물이나 차가운 물을 사용하는 것이 좋아요.

튀김 반죽이 만들어졌다면 고구마를 덧가루에 발라 가볍게 묻도록 탁탁 털어 준 다음,

덧가루를 입힌 고구마를 튀김 반죽에 담그고 예열된 기름에 튀겨 주세요.

튀김의 적정 온도는 온도계가 있다면 170℃ 정도에서, 온도계가 없다면 튀김옷을 떨어뜨렸을 때 튀김옷이 떠오를 때 고구마를 넣어 주시면 됩니다.
고구마가 튀겨지는 색상을 확인하며 불 조절을 해주세요.

센불~중불

고구마를 앞뒷면 뒤집어 주며 노릇하게 튀겨 주고
튀김팬에 너무 많은 양을 넣으면 바삭하게 튀겨지지 않으니 주의합니다.
튀긴 고구마는 젓가락으로 찔러 보고 고구마가 익었는지 확인해 보면 좋아요. ^^

: 고구마를 보관할 때에는 12~15℃의 실온에서 보관하는 것이 적당해요.
고구마는 냉해를 쉽게 입는 특징이 있어서 영하의 온도에 조금만 노출되어도 육질이 무르고 멍이 든답니다.
구매 후 남은 고구마는 통기가 잘되고 어두운 곳에 넓게 펼쳐두고 보관하는 것이 좋아요. ^^

등록일 : 2025-01-16 수정일 : 2025-01-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥은 사랑입니다^^

sns

sns

댓글 0

#고구마튀김 #바삭한고구마튀김 #고구마 #고구마간식 #고구마요리 #튀김요리 #바삭한튀김방법 #고구마보관방법 #간식 #건강한간식

매생이굴국 맛보장 레시피

닭봉구이 맛보장 레시피

1

닭봉 에어프라이어구이 마늘간장양념도 꿀맛이네!

다재다능한워킹맘

4.9(22)
2

:: 오븐닭봉구이 :: 달콤새콤짭쪼름한 맛이 자꾸 손이가

popo

5.0(20)
3

닭봉카레구이♡닭고기 초간단요리

손큰언니

4.9(17)
4

마늘간장 닭봉구이 - 오븐 없이 만드는 닭 날개 요리

아자씨레시피

4.9(15)

볶음밥 맛보장 레시피

1

숙주볶음밥 스팸과 굴 소스와 함께했어요.

초이맘

5.0(71)
2

중국집 볶음밥

베르무어

4.9(48)
3

초간단, 5분 이내, 미니멀재료로 닭갈비/감자탕 남은 국물에 볶아먹는 볶음밥 흉내내기, a.k.a.고추장 볶음밥

EasyFusion집밥er

5.0(40)
4

고소미 명란볶음밥

푸키베베

5.0(40)

삼겹살덮밥 맛보장 레시피

1

업그레이드 삼겹살덮밥

집밥이박사

4.9(296)
2

이거 된장으로 만든거 맞음?존맛ㅠㅠ 된장삼겹살덮밥

만개의레시피

4.9(74)
3

아이도 어른도 한 그릇 뚝딱~!삼겹살덮밥♥

만개의레시피

4.6(35)
4

간장 삼겹살 덮밥, 혼밥러를 위한 간단 한그릇요리 만들기~!

스카이윤

4.8(27)

양파절임 맛보장 레시피

1

고기랑같이먹으면 찰.떡.궁.합 양파절임

만개의레시피

4.9(52)
2

고기집 양파소스 만들어 집에서 양파절임 맛있게 만들기

꽃라라

4.8(24)
3

고기와 싸먹는 양파절임만들기 ^^

슈밍콩

5.0(11)
4

고깃집 양파절임

베르무어

5.0(9)

두부부침 맛보장 레시피

1

계란없이 두부부침 후다닥 10분요리^^

닥터생과일주스

4.9(27)
2

카레향이 가득~ 카레두부부침 만들기

진니찡

5.0(23)
3

들기름 냄새 폴폴 두부부침만들기

캔캔맘

4.8(18)
4

두부카레부침 뚝딱 만드는 우리집반찬

요리쿡조리쿡

4.9(10)

두부조림 맛보장 레시피

1

양념장이 참 맛있는 두부조림

치타숑

5.0(1,928)
2

두부조림 양념장 만드는 법

시크제이맘

5.0(498)
3

'요리' 뚝배기두부조림, 오늘뭐먹지 신동엽 레시피

kimkim

4.8(218)
4

고소한 두부조림

돌하우스

4.9(119)

토스트 맛보장 레시피

1

계란막대토스트

쿡라이프

4.8(47)
2

달콤 쫄깃 졸라토스트 만들기ㅣ모짜렐라 치즈로 고르곤졸라 토스트

얌무

5.0(44)
3

핑거푸드 - 이뻐서 하트뿅 햄치즈 하트 토스트

시크제이맘

4.8(37)
4

5분완성 마약 토스트 레시피

쿡팁

4.8(35)

잔치국수 맛보장 레시피

1

국물이 일품인 잔치국수 만들기. 멸치국수 레시피/양념장, 육수만드는법

k케이푸드

5.0(120)
2

멸치육수가 시원한 잔치국수

돌하우스

4.9(80)
3

잔치국수 만들기

꼬꼬마녀

4.9(60)
4

실패없는 멸치육수 잔치국수 황금레시피

주말유정

4.9(32)

톳나물무침 맛보장 레시피

1

톳나물무침

심술이네집밥이야기

4.9(76)
2

톳나물무침

각설탕식구들

4.6(21)
3

다이어트 톳나물 두부 무침

나물투데이

4.7(10)
4

톳나물무침 아삭한 무생채와 함께 들들~톡톡 튀넹!

팬이맘

4.9(7)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.