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버섯묵 버섯묵레시피 당뇨에 좋은음식

아무나

재료Ingredients

[버섯묵 재료]

[초간장 양념장]

간장
2수저 구매
식초
조금 구매
설탕
조금 구매
고추가루
조금 구매
참기름
1스푼 구매
깨소금
조금 구매
대파
조금 구매
다진마늘
조금 구매
청양고추
조금 구매
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▶ 표고버섯 손질법

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▶ 팽이버섯 손질법

▶ 소금 조리법

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▶ 참기름 조리법

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▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

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들어갈 식재료는 각종버섯 입니다. 표고버섯에 목이버섯, 느타리버섯에 꼬마 새송이버섯으로 맛과 모양을 내 볼겁니다.

그냥 맹물로 만들어도 되는데 오늘은 건강을 생각해서 계피물을 쓰자시네요.

계피가 몸에 좋다는건 다들 아실텐데 효능 하나 걸어둘께요. 한시간정도 펄펄~~끓이면 좋은성분이 우러 나옵니다.

표고버섯은 뒷부분을 바닥에 탁탁 쳐서 물에 한번 행궈주고 물끼를 털어냅니다.

목이버섯은 물에 불려주고 재료들을 손질해두고.. 보통들 버섯은 3종류만 있어도 됩니다.

도마 , 조리용나이프 , 쟁반

버섯묵 재료 표고버섯 5개 느타리버섯 한줌 목이버섯 5장 꼬마 새송이버섯 한줌 팽이버섯 조금 한천가루 2수저 개피 2줄 소금 반수저

한천가루가 아주 주요한 역할을 하지요.

한천가루 한수저반에 우려낸 계피물을 한컵을 부어 풀어줍니다.

끓여놓은 계피물에 소금 반수저를 풀어주고

손질해둔버섯들을 넣고 끓여주세요.

간간히 올라오는 거품은 걷어내주고

끓어오르기 시작할때 한천가루 푼물 식국자로 두수저만 넣어줍니다.

10분정도 끓여주면 기포가 올라오면서 버섯들이 익는데요.

불을 끄고 미지근하게 식혀줍니다.

그런다음 무해한 플라스틱이나 틀에 부어줄겁니다.

깊이감이 있는 직사각틀을 사용했구요. 버섯을끓여 한천넣은 걸 부어줍니다.

처음엔 버섯을 빽빽하게 부어줬는데 듬성듬성 놔도 모양이 보기좋더군요.

8부에서 9부정도 부어주고

기포는 흔들어 안정을 시켜줬어요.

냉장고에 두시간정도만 두시면 탱글탱글 굳혀집니다.

그리곤 원하는 모양대로 잘라주는데요.

도마 , 조리용나이프

딱 한입꺼리로 썰어주고

소금으로 간 을 했다해도 별다른 맛이 없으니 초간장을 만들어 찍어 먹지요. 초간장 양념장 간장 2수저 식초 조금 설탕 조금 고추가루 조금 참기름 1스푼 깨소금 조금 대파 조금 다진마늘 조금 청양고추 조금 홍고추 조금

음식은 만들면서 코로 한번 즐기고 그 다음이 눈으로 또 한번 그리곤 맛을 느끼는데요.

썰어진 단면이 먹기엔 아까울정도로 이쁘장합니다.

초간장에 찍어 한점~~ 보기에는 편육같은데 찰랑찰랑한게 뭉텅~ 버섯과 묵이 동시에 씹히면서 새초롬한 초간장 맛에 고개가 끄덕여 집니다.

사찰에서 만들어 드시던 음식이라 다이어트에도 좋고 고급스런 모습에 한정식집에서 간간히 보이는데 만들기도 그리 어렵지않으니 가끔 만들어 식탁의 변화를 줘보는것도 괜찮지않을까 하네요. 날씨가 많이 추워졌습니다. 뜨끈한 아침드시고 따숩게 시작하는 하루 되십시요. 고맙습니다.^^

버섯묵 관련 상품

등록일 : 2025-01-09 수정일 : 2025-01-09

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