꼬막 삶는법 해감 꼬막무침 레시피 꼬막반찬

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춤추는루나

꼬막 삶는법 해감 꼬막무침 레시피 꼬막반찬

쫀득쫀득 겨울 별미 꼬막 꼬막해감 꼬막 삶는법 다른 반찬 필요 없어 꼬막반찬 바다의 맛이 전해지는 꼬막무침 꼬막 특유의 탱탱하고 쫄깃한 식감을 살리기 위해서는 꼬막을 삶기가 중요해요 꼬막 삶는법 알려드리고 또한 갯벌에서 자란 꼬막은 벌을 가득 품고 있어요. 꼬막해감 자세히 알려드려요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬막
800g 구매
굵은소금
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[양념 (계량 : 밥숟가락)]

조리도구

믹싱볼
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숟가락
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비닐봉지
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고무장갑
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냄비
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요리스푼
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채반
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니트릴장갑
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도마
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조리용나이프
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볼
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접시
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노하우

▶ 꼬막 손질법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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볼에 꼬막에 잠길 만큼 물을 붓고 굵은소금을 한주먹 넣어주세요. 스테인리스 재질의 숟가락이나 쇠붙이를 함께 넣으면 해감하는대 도움을 준다고 하니 밥숟가락도 같이 담가주어요.

믹싱볼 , 숟가락

꼬막 손질법

은 비닐이나 뚜껑을 덮어 빛을 차단한 상태에서 1시간 이상 놓아두어요. 꼬막해감 시간은 2시간이면 충분해요. 너무 오래 해감하면 꼬막의 맛이 떨어질 수 있어요.

고무장갑을 끼고 꼬 막끼리 바락바락 문질러 여러 번 씻어주세요. 깨진 꼬막은 과감히 버려주세요.

냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓어오르면 물 한 컵을 넣어주세요. 물이 팔팔 끓고 있는 상태에서 꼬막을 넣으면 꼬막이 과하게 익을 수 있어요.

꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저어주면서 꼬막을 삶아주세요. 한쪽 방향으로 저어주어야 꼬막 살이 한쪽 껍데기에 붙어서 먹기가 편해요.

꼬막이 1~2개 벌어지면 중불로 줄여 1~2분간 삶아준 후 불을 꺼주세요. ※ 꼬막 삶는법 주의사항 꼬막을 삶을 때는 너무 오래 삶지 않도록 주의해 주세요. 오래 삶으면 질겨지고 맛이 없어요.

삶은 꼬막은 체로 건져내어 찬물에 헹구지 않고 그대로 식혀주세요.

꼬막은 숟가락을 활용해 뒤쪽 껍데기를 살짝 비틀어 떼어내면 쉽게 분리할 수 있어요.

니트릴장갑 , 숟가락

청양고추와 홍고추 대파를 다져주세요.

도마 , 조리용나이프

꼬막무침 양념장 맛간장, 멸치 액젓, 올리고당, 고춧가루, 다진 마늘, 통깨, 참기름 모두 한 스푼씩 볼에 다진 채소들을 넣고 꼬막무침 양념장을 넣고 섞어주세요.

소스볼 , 숟가락

꼬막반찬 껍질 한 개만 떼어낸 다음 꼬막을 접시에 담고 양념장을 끼얹어주면 꼬막무침 레시피 완성이에요.

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2025-01-01 수정일 : 2025-01-02

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#꼬막 #꼬막무침 #꼬막반찬 #꼬막해감 #꼬막삶는법 #꼬막삶기 #반찬 #꼬막손질

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