[황태장아찌] 오래두고 먹기 좋은 황금레시피 | 신혼밥상

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쑤블리

[황태장아찌] 오래두고 먹기 좋은 황금레시피 | 신혼밥상

친정집은 차례, 제사를 지내서 항상 황태포가 남아서 쌓여서 반찬으로 장아찌를 만들어보자라고 생각해서 만들게 되었어요~

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[매인 재료]

황태채 360g
1봉지 구매

[양념 재료]

맛술
1/2컵 구매
고추장
2컵 구매
고춧가루
1/2컵 구매
진간장
1/2컵 구매
설탕
1/3컵 구매
매실청
1/2컵 구매
올리고당
1/3컵 구매
다진마늘
3T 구매
들기름
조금 구매
통깨
조금 구매

[육수 재료]

멸치 머리
조금 구매
황태머리
1개 구매
물
300ml 구매

조리도구

냄비
구매
볼
구매
계량컵
구매
웍
구매
스푼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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일단 육수를 만들어줄건데 육수에 들어가는 건 상관없어요~! (멸치, 새우, 북어포 등) 저는 멸치와 북어포 머리를 넣고 물 300ml를 넣고 끓여줬어요.

북어채에 일단 맛술 1/2컵을 부어섞어주세요.

볼 , 계량컵

웍에 육수 1컵

진간장 1/2컵

매실청 1/2컵

설탕 1/3컵

올리고당 1/3컵

고춧가루 1/2컵

고추장 2컵

마늘 3T을 넣고,

팔팔 끓여주세요~!

끓인 다음 불을 끄고 맛술에 재워 둔 황태채를 넣은 후

섞어주시고,

들기름 조금

통깨 조금 넣으면 맛있는 '황태장아찌' 완성입니다~! 바로먹을 건 들기름 넣어주시고, 숙성시켜도 맛있는데 숙성시킬 것은 들기름을 넣지 말고 숙성시켜주세요~ (2주정도 숙성시켜주시면 더 맛있어요~!!)

황태장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-11-15 수정일 : 2024-11-18

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신혼부부 밥상~~

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