동죽미역국 맛있게 끓이는법/ 동죽 해감하는법/ 해감시간/ 조개미역국 레시피

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

171

상품목록

예꿈이댁

동죽미역국 맛있게 끓이는법/ 동죽 해감하는법/ 해감시간/ 조개미역국 레시피

오늘 소개해 드릴 레시피는 동죽 미역국 맛있게 끓이는법 인데요. 이번에 저희 남편 생일상차림에 넣었던 국종류이기도 해요ㅎㅎㅎ 날씨가 추워지면서 해산물의 깊은 맛이 더 땡기는 요즘. 밥 한공기와 뜨끈하게 드시기 좋은 동죽미역국이에요 :) 동죽조개란? 물총조개라고도 불리며 조약돌처럼 동글동글 귀여운 모양이 특징이에요. 아미노산과 철분이 풍부해서 피로회복과 빈혈에 도움을 주고, 국물로 끓이면 감칠맛이 아주 좋아서 탕, 칼국수, 파스타 등에 넣어 먹으면 시원하고 담백한 맛이 끝내준다지유!ㅎㅎㅎ 동죽미역국 맛있게 끓이는법을 하려면 먼저 동죽 해감하는법을 잘 해주셔야 해요 :) 동죽을 소금물에 넣고 천이나 검은비닐에 씌워서 냉장실에서 2시간 정도 해감해 주면 동죽 해감시간으로 적당하답니다. 단, 조개의 특성상. 해감을 잘 했다고 해도 조개 삶은 물에 이물질이 가라앉아 있을 수 있으니. 혹시 남아있을 수 있는 찌꺼기를 걸러주는 작업이 중요합니다. 미역국 육수로 사용할 조개육수는 다른 용기에 부어서 아랫부분을 남겨두고 맑은 국물만 사용해서 보글보글 끓여주는데요. 이렇게 하면 질근질근 씹히는 것 없이 깔끔하고 더 맛있게 드실 수 있어요 :) 시원하고 담백한 국물이 끝내주는 정성 가득 동죽조개 미역국레시피! 참고하셔서 생일상이나 요즘처럼 환절기 음식으로 뜨끈뜨끈 맛있게 끓여보시면 좋을 것 같아요 :)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념재료]

조리도구

믹싱볼
구매
스푼
구매
검정비닐봉지
구매
냄비
구매
건지기채망
구매
완성그릇
구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 미역 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

동죽은 500g을 준비했어요 볼에 동죽과 물을 담아서 두세번 헹궈주고 물기를 빼 주고

동죽 해감하는 법으로 소금물을 활용할 거예요 물 1L에, 소금 2T를 넣어 잘 섞어주고 깨끗하게 씻어놓은 동죽을 넣어줍니다

이때 쇠숟가락이나 동전을 함께 넣어주면 해감효과를 높일 수 있어요

그런 후에 빛이 차단되도록 불투명한 뚜껑이나 검은비닐, 쿠킹호일을 씌워서 냉장고에서 2시간 정도 해감을 해 주세요 :)

검정비닐봉지

동죽 해감시간인 2시간이 경과한 후에 뚜껑을 열고 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주었어요 손질을 마친 동죽은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼 줍니다

동죽 해감하는 동안 미역을 불려줄 텐데요, 건미역은 20g을 준비했어요 볼에 미역과 물을 담고 15분간 불려주었어요

자른미역은 얇아서 오래 불리지 않아도 된답니다 10~15분 정도만 불려주면 되고 산모미역처럼 두꺼운 미역이라면 20분 이상 불려주면 되세요

15분이 경과한 후. 통통하게 불려진 미역을 물에 두세번 바락바락 헹궈주고

물기를 꾹 짜서 준비해 둡니다

냄비에 물 2L, 준비해 둔 동죽을 넣고 센불로 불을 켜 주세요 너무 오래 삶을 필요는 없으며 동죽이 입을 벌릴 정도로만 끓여준 후에 불을 꺼야 조갯살이 질겨지지 않아요 :)

강불

깔끔한 국물을 만들기 위해 떠오르는 거품은 제거해 주고

사진처럼 입을 벌리면 바로 불을 끄고 조개는 따로 건져내 주세요

동죽을 다 건졌으면 육수도 다른 용기에 옮겨 담아줄 거예요

건지기채망

사진처럼 바닥에 가라앉아 있는 찌꺼기 부분은 빼고 맑은 육수만 사용하면 더욱 깔끔한 조개미역국 끓이는법 하실 수 있어요 :)

냄비에 참기름 1T, 불린미역을 넣고 중불에 볶아주세요 미역이 타지 않도록 뒤적여가며 볶아주고

중불

참기름에 가볍게 코팅이 되었으면 다진마늘 1T를 넣고 고소한 향이 입혀지도록 한번 더 볶아줍니다

그런 다음에 조개육수를 붓고 강불로 불을 올려 끓여주었어요

강불

보글보글 끓으면 다시 중불로 줄이고 뚜껑 덮어 15~20분 정도 끓여주세요 미역국은 충분히 끓여낼수록 국물맛이 좋아져요 :)

중불

20분이 경과한 후에 뚜껑을 열어보니 국물이 진하고 뽀얗게 우러나온 모습이에요 :)

풍미와 간을 더해줄 국간장 1T, 까나리액젓 1T, 소금 1/2T을 넣어주세요

조개에 짠맛이 섞여있기 때문에 간은 동죽을 넣은 후에 맞춰주셔야 간이 딱 맞는 미역국 맛있게 끓이는법을 완성하실 수 있어요 :)

가볍게 한소끔 끓여주고 간을 보고 혹시 부족한 간은 소금을 넣어서 입맛에 맞게 조절해 주면 되세요 :)

맛있게 끓여진 미역국을 그릇에 담아내면 시원깔끔한 맛이 매력적인 조개미역국 끓이는법 완성이에요 :)

동죽미역국 관련 상품

등록일 : 2024-10-26 수정일 : 2024-10-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

sns

댓글 0

#동죽미역국 #동죽 #물총조개 #조개미역국 #동죽해감 #동죽해감시간 #미역국 #생일국

청경채무침 맛보장 레시피

1

<찌망 요리레시피> 간단한 청경채 된장무침!

김찌망

5.0(62)
2

깔끔하게 입맛 돋우는 사과청경채무침

친절한군산맘

5.0(39)
3

초간단 청경채무침

심술이네집밥이야기

4.9(28)
4

초간단 청경채된장무침

날따라해봐요

5.0(22)

콩나물찜 맛보장 레시피

1

해물찜처럼 맛있는 백종원 소시지콩나물찜

뽀유TV

4.9(369)
2

집밥백선생에서나온♥소시지콩나물찜

만개의레시피

4.9(50)
3

콩나물찜, 미더덕찜 만드는법, 술안주로 딱이네

신블리mom

4.9(29)
4

(집에서 즐기는 술안주) 콩나물찜 - 간단 술안주

아랄랄라

5.0(28)

짜장면 맛보장 레시피

1

백선생, 백종원 중국집 짜장면 만들기~!

챔창

4.9(60)
2

검은빛의 유혹, 짜장면~^^

서윤♥서정맘

4.9(20)
3

옛날짜장

제주언니

5.0(14)
4

고기듬뿍 짜장면 만들기 만드는법레시피 Korean Jajangmyeon

k케이푸드

4.9(14)

북어국 맛보장 레시피

1

【시원한해장국】북어국 끓이기~

조밍키♥

5.0(149)
2

얼큰하게 끓인 북어국입니다. 얼큰 북어국

배고픈엄마

4.9(128)
3

황태북어국 시원한 북어국 끓이는법

각설탕식구들

4.9(52)
4

백종원 북어국 끓이는법

혀니ㅋ

4.9(34)

소고기덮밥 맛보장 레시피

1

[No.3 양배추 소고기 덮밥] 겨울의 외로움으로부터 힐링시켜주는 따듯한 덮밥 / 힐링 요리 /

JUNEJUNE

4.9(52)
2

소고기덮밥 - 아이들이 좋아하는 한그릇밥

시크제이맘

4.9(40)
3

일본 가정식, 간장 소고기덮밥 규동 (牛丼)

일본인의남편

4.9(32)
4

소고기 숙주 볶음 덮밥

루비아수아베

4.7(15)

느타리버섯무침 맛보장 레시피

1

다이어트 반찬 느타리버섯 무침

밥차리라

4.8(19)
2

느타리버섯도 맛있게 무처보아요^^ 느타리 무침~

포크앤나이프

5.0(12)
3

탱글한 식감이 살아있는 느타리버섯무침

혀비네집밥

4.8(9)
4

애느타리버섯 깨소스 무침

문성실

5.0(9)

수제비 맛보장 레시피

1

수제비

돌하우스

5.0(130)
2

고소~한 들깨수제비 한사발 하실래요?!

춤추는곰

4.9(49)
3

얼큰수제비/만물상 김가연표 쫄깃 수제비 반죽 비법

밥심은국력

5.0(30)
4

수제비 만드는법, 반죽과 황금육수 만들기까지

먹순

4.9(13)

전자렌지깻잎찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 깻잎찜. 2분 돌려 완성하는 초간단반찬.

롱만이

5.0(164)
2

깻잎찜 - 전자렌지를 이용해서 만든 즉석 깻잎반찬

시크제이맘

4.7(24)
3

초스피드 반찬, 전자렌지 깻잎찜

고래언니

4.4(8)
4

전자렌지로 간단하게 깻잎찜만들기

안경1

5.0(7)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(166)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(75)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(27)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.8(22)

소고기볶음 맛보장 레시피

1

간장 다진소고기볶음(다대기)

미은미은

5.0(145)
2

소고기 대파 볶음

lee쉐프

5.0(80)
3

소고기두부볶음 - 아이들 반찬/이유식 반찬으로도 최고죠~옛생각이 절로...

봉자바리

4.9(78)
4

볶음밥, 주먹밥 어디든 잘 어울리는 '만능 소고기볶음'

또롱이네요리

4.8(25)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.