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집밥먹는깡주부

수제 생강청 만들기 꿀생강청 레시피

무더운 여름이 지나가고 가을이 다가오니 제일 먼저 생각나는것이 바로 요 수제 생강청이더라고요 ​ 매년 환절기에는 반갑지 않은 손님이 찾아오곤 하죠. 바로 지독한 목감기인데요... 연신 콜록콜록~ 어른들도 아이들도 한번 걸렸다 하면 고생을 많이 하더라고요 ​ 엄마표 수제 생강청 미리미리 만들어두면 이럴 때 바로 타먹기 좋더라고요 생강과 설탕만 있으면 간단하게 만들 수 있어서 굳이 시판 생강청 사 먹을 필요 없지요 ​ 특히 레몬을 함께 넣어주면 향긋한 레몬향에 더 기분 좋게 마실 수 있어요 ​ 생강과 설탕은 1:1비율로 준비해 주시고요. 꿀과 설탕을 반반씩 섞으셔도 좋아요 ​ 생강청을 넣을 유리병도 미리 소독해 두시고요 ​ 그럼 수제 생강청 만들기 꿀생강청 생강꿀절임 레시피 참고하셔서 환절기 우리 가족 건강을 지켜줄 맛있는 생강청 만들어보세요~ ​
4인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
조리순서Steps
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용기는 미리 소독해서 준비합니다 냄비에 물을 적당량 붓고 용기를 거꾸로 엎어서 끓여주세요 이때 주의할 점은 끓는 물에 용기를 넣게 되면 온도차로 유리가 깨질 수 있으니 처음부터 함께 넣고 끓여주셔야 한다는 점이에요 소독한 용기는 꺼내어 세워두면 금세 물기가 말라요

냄비 , 유리병

수정과 만들고 남은 생강이라 양이 좀 적어요 편 썰어서 냉동실에 넣어둘까 하다가 그냥 생강청을 만들어서 한잔 마셔볼까 싶더라고요 제일 먼저 해야 할 일은 생강 세척 및 손질인데요 숟가락만 있으면 생강 껍질 벗기는 일은 아주 쉬워요

믹싱볼

우선 생강은 이렇게 울퉁불퉁하게 못생겼어요 ㅎㅎ 큼지막한 한 덩어리로 붙어 있어서 그대로 손질하기에는 좀 어려워요 손질하기 쉽게 마디마디 하나씩 툭툭 떼어내주세요
이어서 흐르는 물에 겉에 묻은 흙을 문질러 깨끗하게 씻어주세요
이제 숟가락으로 살살 긁어서 생강 껍질을 제거해 주세요

숟가락

굴곡진 부분까지 구석구석 껍질을 제거해 주셔야 해요 숟가락으로 힘든 부분은 칼로 살살 긁어내셔도 좋아요
생강의 무게를 재본 후 동량의 설탕도 준비해 주세요 *저는 이번에 설탕만 넣었는데 설탕과 꿀을 반씩 섞어도 괜찮아요

전자저울 , 볼

깨끗하게 껍질을 벗긴 생강은 편 썰거나 채를 썰어서 준비합니다

도마 , 조리용나이프

큰 것들은 채를 썰었고 채썰기 힘든 부분은 동그랗게 편 썰어줬어요
써는 방법은 기호에 따라 원하는 대로 썰어주셔도 괜찮아요
넉넉한 볼에 생강을 모두 담아주세요
이어서 미리 준비한 동량의 설탕을 넣어주세요
이제 설탕과 생강이 고루 잘 섞이도록 뒤적여주세요
이대로 실온에 그대로 놔두면 1시간 안에 아래 사진처럼 설탕이 녹아서 설탕물이 생겨요
소독한 용기에 생강청을 담고 하루 정도 상온에서 숙성 후 냉장 보관합니다 일주일 정도 지나서 물에 타서 드시면 아주 맛있어요 수제 생강청 보관 기간은 약 3개월 정도예요 시판 생강청이 아닌 직접 만든 생강청이라 보관 기간이 그리 긴 편은 아니에요 기간 안에 먹을 만큼만 만들어 드시는 것이 좋고 만들어 두셨다면 잊지 말고 부지런히 챙겨드셔요^^
팁-주의사항
저는 이번에 설탕만 넣었는데 설탕과 꿀을 반씩 섞어도 괜찮아요

등록일 : 2024-09-19 수정일 : 2024-09-19

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레시피 작성자About the writer

집밥먹는깡주부

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#수제생강청만들기#꿀생강청레시피#생강청레시피
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