요거하나면 술이 술술~새콤달콤 골뱅이소면 맛있게 만드는 법

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메리제이

요거하나면 술이 술술~새콤달콤 골뱅이소면 맛있게 만드는 법

술안주로 매콤하고 새콤달콤한 골뱅이무침이 먹고 싶어서 만들어 본 요리에요. 주말에 요거 하나 만들어 남편과 술한잔하면서 일주일의 피로를 풀어보세요. 술집에서 파는 것보다 더 맛있는 골뱅이무침양념 비법 소개해 볼게요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

유동 골뱅이
300g 구매
파채
1줌 구매
채 썬 양배추
1줌 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
소면
2인분 구매

[무침양념장]

고추장
2스푼 구매
고추가루
1스푼 구매
설탕
2스푼 구매
매실액
2스푼 구매
진간장
3스푼 구매
식초
4스푼 구매
골뱅이국물
4스푼 구매
참기름
1스푼 구매

조리도구

소스볼
구매
숟가락
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
숟가락
구매
위생장갑
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 골뱅이 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 소면 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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참기름을 제외한 분량의 양념장을 모두 넣어 섞어줍니다.

소스볼 , 숟가락

양념장은 미리 만들어 놓으면 양념이들이 잘섞여 더 맛있어져요.
고추가루도 양념에 잘 불어 무쳤을때 색감도 이쁘답니다. 하루전날도 좋고 조리하기 최소 30분전에는 만들어 놓으세요.

양배추는 채썰어 베이킹소다를 푼 물에담가 놨다가 체어 받쳐 물기를 빼줍니다. 파채도 물에 담궈 놨다가 아린맛을 뻬주고 체어 받쳐 물기를 빼주세요.

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼 , 채반

양배추 손질법

오이의 씨가 많다면 씨를 숟가락으로 제거해 주세요. 씨가 많으면 무칠때 물이 많이 나와서 싱거워져요.

오이는 어슷썰기 해주세요.

당근은 채썰어 주세요.

당근 손질법

골뱅이는 체에 받쳐 국물을 따로 걸러주고,걸러낸 국물4스푼은 양념장에 넣어줍니다.

골뱅이도 먹기 좋게 길게 반 잘라주세요.

도마 , 조리용나이프

.볼에 양배추, 파채,오이,당근, 골뱅이를 넣고 양념장을 부어줍니다. 잘 섞어주세요.

재료들을 잘 섞어주고 마지막에 참기름1큰술을 둘러주세요.

소면삶기 1.끓는 물에 소금 1티스푼을 넣고 국수를 넣어주세요.

소면을 넣은 물이 끓어 하얗게 거품이 생기면 냉수 1컵을 붓고, 이 과정을 두번 반복합니다.

요리젓가락

두번째 하얀거품이 생기며 끓으면 불을 끈 즉시 찬물에 헹궈주세요.

국수를 돌돌 말아 가장자리에 놓고 가운데 골뱅이무침을 올려주면 술을 부르는 새콤달콤 골뱅이무침 완성!!

플레이팅접시

골뱅이소면 관련 상품

등록일 : 2024-09-06 수정일 : 2024-09-06

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레시피 작성자About the writer

메리제이의 행복한 밥상이야기

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#골뱅소면무침 #유동골뱅이 #골뱅이무침맛있게만드는법 #골뱅이무침양념장 #술안주 #야식 #골뱅이

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