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춤추는루나

백종원 고추장 감자찌개 만드는 법 돼지고기감자찌개

감자 넣고 보글보글 끓여 낸 돼지고기 감자찌개는 날씨도 꾸리꾸리 하니 비도 오고 이런 날에는 찌개 끓여먹기 좋은 요리에요. 돼지고기감자찌개 만들 때 대부분 앞다리살 많이 넣는데 고소한 삼겹살 넣은 게 제일 맛있더라고요. 다른 부위보다 기름기가 많아서 고소하고 식감도 쫄깃쫄깃 부드럽고 입에서 살살 녹아요. 칼칼한 국물 스며든 감자 한입 먹으니까 힘이 불끈불끈 솟아나요. 뜨끈한 쌀밥에다 슥슥 비벼 먹어도 맛있죠! 따로 육수 낼 필요 없이 간단하게 완성할 수 있는 찌개에요.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 돼지고기삼겹살 조리법돼지고기삼겹살 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
감자와 양파는 껍질을 벗긴 후 적당한 크기로 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

대파는 어슷하게 썰어줍니다.

대파 손질법

달구어진 냄비에 돼지고기를 볶으면 돼지기름이 나와요. 돼지기름에 고춧가루 1스푼을 넣고 약불로 줄인 후 고추기름을 만들어 주세요.

냄비 , 수저

약불로 재빨리 볶은 후 고추장 1스푼 넣고 약불로 계속 볶아요.
고춧가루와 고추장이 돼지기름과 잘 섞여 고추기름이 만들어지면 물 3컵을 부어요.
물이 끓기 시작하면 감자와 다진 마늘 1스푼 넣어요.
돼지고기와 궁합이 잘 맞는 새우젓 1스푼 넣어 감칠맛을 살려주세요. 새우젓이 없다면 국간장 1스푼 넣어요. 보글보글 감자가 어는 정도 익을 때까지 끓여주세요. 양파도 넣고
양파가 익으면 대파 넣고 한소끔 끓여요. 마지막으로 간을 본 후 부족한 간은 국간장으로 맞춘 후 돼지고기감자찌개 마무리해 주세요.

등록일 : 2024-07-24 수정일 : 2024-07-24

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춤추는루나

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#고추장찌개#감자찌개#감자#찌개#대패삼겹살
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