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반이짝이

돼지고기 목살 스테이크 레시피

담백하면서도 먹을수록 고소한 돼지목살을 두툼하게 잘라 새콤달콤 감칠맛나는 소스를 더한 목살 스테이크 레시피를 준비했어요.
2인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 양송이버섯 보관법양송이버섯 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지고기 목살은 핏물은 가볍게 정돈해주고 소금, 후추를 갈아 뿌려줍니다.

바트 , 키친타올

새콤달콤하게 감칠맛을 더해주는 소스를 만들어요.

케첩 4 큰 술, 진간장 2 큰 술 황설탕 2 큰 술, 식초 2 큰 술

소스볼 , 스푼

소스에 추가로 양송이버섯과 양파를 준비했어요. 양송이버섯은 편으로 썰고, 양파는 채 썰어 준비해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

밑간 한 돼지고기에 밀가루를 골고루 입혀줍니다.

위생장갑

달군 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 목살과 통마늘을 구워줍니다.

프라이팬 , 요리집게

타지 않도록 중약불에서 구워가며 핏물이 올라오면 앞뒤로 뒤집어 초벌 구워 준뒤 버터 1조각을 넣고 버터향이 스며들어 고소한 풍미를 끌어올릴 수 있도록 앞뒤로 뒤집어 노릇노릇 구워줍니다.
익은 고기는 덜어두고 버터의 고소한 맛이 있는 그대로 양파와 버섯을 볶아줍니다.

조리주걱

양파가 투명 빛이 나면 만들어둔 소스를 넣고 가볍게 볶아 새콤한 식초의 향을 날려주고 물 1/2~1 종이컵을 부어줍니다.
바글바글 끓으면 구운 목살과 마늘을 넣고 수분이 날아가면서 걸쭉하게 농도가 맞추어져요.
같이 먹음 맛도 좋고 모양이 근사한 계란은 반숙으로 구워줍니다.

뒤집개

목살스테이크 레시피로 맛있고 근사한 요리 즐겨보세요.

플레이팅접시

팁-주의사항
목살은 밑간하여 두 번에 나누어 버터 향을 입혀 고소하게 구워준 뒤 백종원 스테이크 소스와 졸이듯이 구워 완성합니다.

등록일 : 2024-07-09 수정일 : 2024-07-10

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레시피 작성자About the writer

반이짝이

요리책 <우리집솥밥> 저자 https://m.blog.naver.com/firehouse79/223027095906

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