동죽 미역국 끓이는법 조개 미역국 레시피 동죽해감

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haru

동죽 미역국 끓이는법 조개 미역국 레시피 동죽해감

시원하고 감칠맛 좋은 동죽으로 만드는 동죽 미역국입니다. 담백하고 깔끔한 맛의 조개 미역국 끓여 드세요 :)

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

동죽조개
500g 구매
미역
20g 구매
물
1.4L 구매

[양념]

들기름
2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
참치액
1스푼 구매
국간장
1스푼 구매
소금
약간 구매
후추
구매

조리도구

믹싱볼
구매
비닐봉지
구매
채반
구매
주방가위
구매
냄비
구매
채망
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 미역 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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동죽조개는 바락바락 씻은 뒤 물 1L 에 굵은소금 1스푼을 녹인 물에 넣은 뒤 검은 비닐이나 신문지를 덮어 냉장고에서 1~2시간 해감 후 다시 한번 더 세척하여 줍니다.

믹싱볼 , 비닐봉지

미역 20g을 물에 담궈 5분간 불린 뒤 미역이 불어나면 손으로 조물조물 빨아 2~3회 씻어 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.

볼 , 채반 , 주방가위

미역의 양은 건더기를 좋아하시면 20g ,국물이 많은 미역국을 좋아하시면 15g으로 만들어 주세요.

중불로 달군 냄비에 들기름 1스푼을 두른 뒤 동죽조개와 맛술 2스푼을 넣어 볶아 줍니다.

중불

볶다 뚜껑을 덮어 준 뒤 조개의 입이 거의 벌어지면 물 1.4L를 넣어 센불로 끓여 주세요.

센불

끓어오르며 생기는 거품은 깔끔한 국물 맛을 위해 모두 걷어 주세요.

국물이 끓으면서 뽀얀 육수가 되면 불을 끄고 조개를 모두 건져 그릇에 따로 담아 줍니다.

새로운 냄비를 중불로 달군 뒤 들기름 1스푼을 두른 뒤 미역을 넣어 볶다 만들어둔 조개 육수를 모두 부어 끓여 줍니다.

냄비 , 국자

국물이 끓기 시작하면 다진마늘 1스푼 , 참치액 1스푼 , 국간장 1스푼 , 소금과 후추 약간을 넣어 간을 맞추어 주세요.

뚜껑을 덮어 중불로 20분간 끓인 뒤 미역이 부드럽게 퍼지면 삶아 놓은 동죽조개를 넣어 한소끔 더 끓여주면 동죽 미역국 완성입니다.

중불

: 동죽조개로 육수를 만든 다음 조개를 건져두었다 마무리 단계에 다시 넣어주어야 조개가 질겨지지 않습니다.

동죽미역국 관련 상품

등록일 : 2024-07-03 수정일 : 2024-07-04

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https://blog.naver.com/handa2006

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#동죽 #미역 #동죽미역국 #동죽해감

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