부추무침 만들기 레시피 부추 겉절이 양념 만드는 법

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부추무침 만들기 레시피 부추 겉절이 양념 만드는 법

부추 한 단을 구매하면 빠르게 소비하기 위해서 부추 요리 중 부추무침 부추겉절이를 자주 만들어 먹고 있어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

부추
65g 구매
양파
45g 구매
당근
28g 구매

[부추겉절이 양념장]

다진 마늘
0.3큰술 구매
진간장
1.5큰술 구매
설탕
0.25큰술 구매
참기름
0.5큰술 구매
통깨
약간 구매

조리도구

믹싱볼
구매
도마
구매
조리용나이프
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숟가락
구매
위생장갑
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접시
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노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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볼에 부추가 잠길정도의 물을 받은 후, 양손 사이에 두고 부추를 살살 쓸어가면서 세척하고 윗부분은 아래쪽을 잡아 살살 흔들어가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척후 물기를 털어줍니다.

부추 손질법

부추의 지저분한 아래쪽 부분을 자르고 4cm 정도의 길이로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파와 당근은 2~3mm 정도의 두께로 채 썰어서 준비하고 부추겉절이 양념에 넣을 다진 마늘 0.3큰술을 준비합니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

당근 손질법

설탕 0.25큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

진간장 1.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

참기름 0.5큰술,

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

다진 마늘 0.3큰술, 통깨를 약간 넣어줍니다.

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

부추겉절이 양념을 준비한 뒤에는 볼을 기울여서 숟가락으로 양념을 섞어줍니다.(맛을 보고 식초 1큰술 정도를 넣어도 되고, 취향껏 고춧가루 0.5큰술 정도를 넣고 섞어주시면 되세요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

부추 겉절이 양념장 위에 부추, 당근, 양파를 모두 넣어줍니다.

일회용 장갑을 끼고 부추의 숨이 죽지 않을 정도로 살살 부추와 채소들을 버무려줍니다.

맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금을 살짝 추가하고 다시 살살 버무려줍니다.

마지막으로 통깨를 솔솔솔 뿌려주고 마무리를 해주면 부추무침 레시피 만드는 법 완성입니다.

: ▶부추는 숨이 금방 죽으면서 수분감이 생기기 때문에 많이 만들지 마시고 드실만큼 조금씩 만들어 드시는게 좋으며, 부추를 버무리실 때, 부추의 숨이 죽지 않도록 살살 버무려주세요.

부추무침 관련 상품

등록일 : 2024-06-19 수정일 : 2024-06-19

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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