바삭한 애호박전 만들기/ 인기폭발 스팸 애호박전 레시피 /애호박채전 만들기/ 애호박레시피

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두율이아빠

바삭한 애호박전 만들기/ 인기폭발 스팸 애호박전 레시피 /애호박채전 만들기/ 애호박레시피

바삭한 애호박전 만들기. 인기폭발 스팸 애호박전 레시피. 애호박채전 만들기 애호박레시피

초급

재료Ingredients

[재료]

애호박
200g 구매
리챔
100g 구매
부침가루 105 g
7큰술 구매
물
170g 구매
멸치액젓 8g
1스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
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조리용스푼
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프라이팬
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노하우

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애호박 1개가 평균적으로 280~310g 정도가 나가더라고요. 참고하셔서 2/3정도를 잘라주시면 애호박 200g 정도가 될거에요.

도마 , 조리용나이프

호박은 대략 0.5cm 정도르 채를 썰어주세요. 너무 가늘게 하면 수분이 많이 나와서 그런지 전이 전체적으로 질척이더라고요. 혹시나 더 얇은게 좋으시면 나중에 부침가루 양을 10% 정도 늘여주세요.

애호박 손질법

스팸 또는 리챔을 호박 처럼 너무 두껍지 않게 채를 썰어주세요. 기호에 따라 뜨거운 물에 한번 데치는것도 좋아요. 데칠때는 통으로 데치는 것보다 잘라서 데치는게 기름도 더 많이 빠지고 아질산 나트륨 같은 색소가 더 많이 제거가 되겠죠^^

부침가루는 이렇게 밥숟갈로 고봉으로 퍼주면 1큰술에 15g 정도가 나오더라고요. 저울 없으신분들은 참고하세요.

믹싱볼 , 조리용스푼

물은 부침가루의 대략 1.6배 170g 을 넣어주세요. 업체마다 물과 가루 비율의 차이는 조금씩 있지만 일반적으로 물을 가루의 1.6배 넣어주시면 딱 좋은 질감이 나옵니다!

부침가루에는 웬만한 간이 다 되어 있지만 액젓을 살짝 추가해보세요. 간장 찍어먹는것과 차원이 다르게 감칠맛 도는 짠맛으로 전을 간장찍을 필요 없을 정도로 맛있게 만들어줍니다.

골고루 잘 섞어주세요. 아! 그리고 매번 물과 가루의 양을 계량하는것 보다 섞은 다음에 질감을 익혀놓으시면 정확한 계량 필요 없시 반죽 상태에 따라 물 또는 가루를 추가 할수 있으니까 몇번 해보시면서 반죽 질감을 익혀놓으시는게 제일 좋아요

후라이팬에 기름을 넉넉하게 둘러서 반죽을 올려 넓게 펴주세요. 22cm 후라이팬에 대략 2장 정도 구울수 있는 반죽양 이랍니다.

프라이팬 , 뒤집개

기름 불은 강불로 하지마시고 중불로 달궈서 반죽을 넣어주셔야 바삭바삭하게 굽히기 전에 타는 일이 없습니다.

중불에 대략 2분 정도를 구운 다음 뒤집어서 또 2분을 구워주세요. 이렇게 한쪽면당 2~3번씩 뒤집개로 적당히 눌러 주면서 구워주세요.

맛있게 구운 전을 먹기좋게 잘른 다음 드시거나 젓가락으로 죽죽 뜯어서 드시면 정말 맛있습니다!

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등록일 : 2024-06-05 수정일 : 2024-06-05

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#애호박전 #호박전 #애호박전만들기 #애호박전레시피 #애호박전만드는법

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