고소한 서리태(검은콩) 콩국수 콩물 만들기 국수 삶는 법

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고소한 서리태(검은콩) 콩국수 콩물 만들기 국수 삶는 법

요즘 같은 날씨에 딱인 콩국수 레시피입니다. ^^ 서리태로 만든 검은콩 콩국수이구요. 호두와 아몬드를 추가해서 고소함을 더해주었어요~ 전날 밤에 불려 두면 아주 간단하게 다음날 점심 메뉴로 만들 수 있답니다~

1인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[고명]

오이
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달걀 지단
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수박
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조리도구

계량컵
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냄비
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핸드블랜더
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도마
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모양틀
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먼저 서리태 60g을 물 120ml에 넣고 5시간 이상 불려 주세요.

불린 콩을 불린 콩물과 함께 삶아 주세요. 이때 물 200ml를 추가해 삶아 줍니다. 센 불에서 삶아 주다가 끓어오르는 시점에서 10분 정도 더 삶아 주세요.

삶아진 콩은 블라인더 또는 믹서로 곱게 갈아 줍니다.

핸드블랜더

고소함을 더해주기 위해 호두와 아몬드를 각각 20g씩 넣어 주었습니다.

콩물의 농도는 개인의 취향에 따라 물을 추가해서 맞춰 주시고 먹기 전에 시원하게 먹기 위해 냉장고에 넣어 둡니다. 저는 갈린 콩물에 정수물을 추가해 500ml로 만들어 주었어요. 콩물 농도는 개인의 기호에 따라 맞춰 주시면 됩니다.

국수 삶을 물을 끓여 주고 고명으로 올릴 재료들을 손질해 줍니다. 오이와 달걀 지단은 채 썰어 준비하고

도마 , 조리용나이프

수박은 꽃 모양으로 찍어 준비해 봤어요. ^^ 고명은 냉장고에 있는 재료들을 활용하여 만드시면 됩니다.

국수 면은 콩국수용면을 삶아 주었어요. 마트에 팔길래 한 번 사봤는데 쫄깃하니 맛있더라구요. 그 이후로는 비빔국수도 이 면으로 만들어 먹는답니다. ^^

국수양 대략 1인분에 약 100g 정도

물이 끓으면 국수 면을 펼쳐서 넣어 줍니다. 국수를 삶을 때는 물을 넉넉히 넣어주어야 국수 면이 뭉치지 않아요. 냄비는 크고 깊은 걸로 선택하셔야 넘치는 것을 방지할 수 있어요.

국수 면 100g에 약 물 1L

센 불에서 끓이다가 물이 끓어오를 때 찬물 반 컵을 넣어 주고 한 번 더 끓어오르면 나머지 반 컵을 넣어 주세요. 국수 면이 뭉치지 않게 저어주고 삶은 시간은 국수의 면 두께에 따라 다르니 면에 따라 차이를 두시고 4분~5분정도 삶아 주시면 됩니다.

요리젓가락

다 삶아진 면은 채반에 받쳐 물을 빼준 뒤 찬물에 여러 번 씻어 전분기를 빼주세요.

그릇에 면을 넣고 콩물을 부어 줍니다. 고명을 예쁘게 올려 마무리해 주시고 취향에 따라 소금, 설탕으로 간을 해주세요.

: 콩국수는 전날 밤에 콩을 불려 두면 점심으로 만들어 먹기에 좋아요.

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등록일 : 2024-05-13 수정일 : 2024-05-14

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