일식 가지덮밥 만드는법

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Tina소울푸드

일식 가지덮밥 만드는법

가지를 워낙 좋아하기도 하는데 가지를 구워서 간장 양념에 조려 밥위에 얹어 먹으면 일식 요리 느낌의 맛있는 가지덮밥이 되요.
가지는 2인분에 2개 해도 되는데 가지 사온 게 3개이고 가지를 넘 좋아하니 3개로 했는데도 많다는 느낌이 안들더라구요.
그 위에 계란 후라이나 쪽파, 부추, 달래 같은 고명을 듬뿍 얹어 먹으면 보기에도 좋고 맛도 당연히 더 좋아요.
간단한 듯 하면서도 한그릇 요리, 한접시 요리로 맛있고 푸짐한 한끼를 먹을 수 있어요.
저는 생략했지만 취향에 따라 계란 후라이 반숙해서 올려도 좋아요.
노골노골 부드럽게 익은 가지에 달콤 짭짤한 양념이 잘 배어서 다른 반찬없어도 밥이 어디로 갔는지 모르게 술술 넘어가요.
밥 한 숟가락에 가지 하나를 곁들여 먹다 보니 순식간에 밥 한그릇이 없어졌더라구요.^^

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

가지
3개 구매
밥
2공기 구매
오일
3스푼 구매
채소 고명용 쪽파 부추 달래등
10줄 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1스푼 구매

[조림 양념]

양조간장
2스푼 구매
맛술 청주나 소주
2스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
물
3스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
소스볼
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
접시
구매
요리스푼
구매
완성접시
구매

노하우

▶ 가지 손질법

▶ 가지 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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가지를 씻어 준비해요.

가지 손질법 레시피

꼭지를 잘라 내고 길이를 반 잘라 주세요.

도마 , 조리용나이프

가지를 0.7cm 정도 두께로 넓게 썰어 주세요.

양념이 더 잘 흡수될 수 있게 가지 한 쪽에 격자무늬로 칼집을 냈어요. 얇아서 양쪽에 내기에는 무리예요.

조림 소스를 섞어 놓아요.

고명으로 쓸 재료(달래)를 씻어 곱게 다져 놓아요.

프라이팬에 오일을 넉넉하게 두르고 중강불에서 노릇 노릇 부드러워 질 때까지 구워주세요.

요리젓가락

오일이 부족하다 싶으면 중간에 오일을 추가하면서 구워 주세요.

구운 가지를 접시에 덜어 놓아요.

같은 프라이팬에 조림양념을 넣어요.

바글바글 끓으면 중불이나 중약불로 줄여주세요.

가지를 넣고 양념이 가지에 잘 배이도록 앞뒤로 뒤집어 주세요.

양념이 자작하게 남아 있고 가지가 간장 색이 되면 불을 끄고 참기름과 참깨를 뿌려 주세요. 조림 양념이 남아 있을 정도로 조려야 덜 짜고 밥위에 같이 끼얹어 먹을 수 있어요.

접시에 밥을 담아 주세요.

가지를 얹어 주고 고명을 예쁘게 얹어 주세요. 취향에 따라 계란 후라이 반숙해서 올려도 좋아요.

: - 가지를 부드럽게 구워야 맛있어요.
- 고명 채소는 취향에 따라 다양하게 변화를 줄 수 있어요. 매콤한 맛 좋아하면 청양고추를 다져 올려도 좋아요.
- 취향에 따라 계란 후라이 올려 주세요.

가지덮밥 관련 상품

등록일 : 2024-03-13 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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