고구마튀김 통통 빠삭하게 튀기기 바삭한 튀김요리 반죽에는 탄산수

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예꿈이댁

고구마튀김 통통 빠삭하게 튀기기 바삭한 튀김요리 반죽에는 탄산수

두찌가 고구마를 너무 좋아해요 :) (구황작물 러버ㅎㅎㅎ) 그래서 우리 두찌의 생일상에도 만들었던 고구마튀김. 이번에는 아이들 취향대로! 완전 튀김옷 오동통통 빠삭하도록 튀겼어요♡ 고구마튀김 만들기 할 때는 튀김가루를 사용해 주며 탄산수를 넣어서 반죽을 해 주시면 훨씬 바삭한 튀김옷이 완성되는 팁도 알려드려요 :) 튀김은 역시 핸드메이드가 맛있는 것 같아요ㅋㅋㅋ 취향대로 만들 수 있고, 갓 튀기고 바로 먹으니 바삭바삭♡ 고구마 2개 정도만 준비하셔도 집에서 고구마튀김을 잔뜩 즐기실 수 있어요 :)

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고구마
2개 구매
튀김가루
4T 구매
식용유
넉넉히 구매

[반죽 만들기]

튀김가루
250g 구매
탄산수
210ml 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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믹싱볼
구매
키친타올
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조리용스푼
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위생백
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궁중팬
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조리용젓가락
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감자칼로 고구마 껍질을 벗겨내주고 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈서 준비합니다 끝부분은 잘라내고 너무 두껍지 않게 적당한 두께로 어슷썰기 해 주세요

도마 , 조리용나이프

슬라이스한 고구마는 볼에 담고 물에 두세번 헹궈서 전분기를 없애주었어요

이어서 헹궈준 고구마는 키친타올로 톡톡 물기를 제거해 줍니다

이렇게 물기를 제거해 주면 고구마를 더 바삭바삭하게 튀길 수 있어요

볼에 튀김가루 250g, 탄산수 210ml을 부어준 다음

덩어리가 없도록 잘 섞어 줍니다 튀김옷을 통통하게 부치는 버전이라 저는 반죽을 걸쭉하게 만들었는데요 얇게 부치고 싶으시다면 탄산수 또는 물을 조금 더 추가하시면서 농도를 맞춰주세요 :)

믹싱볼 , 조리용스푼

위생백에 튀김가루 4T를 넣고 고구마를 넣어서 잘 섞어주세요 튀김옷이 더 잘 입혀지도록 하기 위함인데요 쉐킷쉐킷 흔들어 주면 사진처럼 밀가루 옷이 입혀집니다 튀김가루 옷을 가볍게 입힌 다음에 반죽에 퐁당 넣을 거예요ㅎㅎ

튀김가루를 가볍게 털어주고 나서 퐁당 :) 숟가락으로 뒤적여서 반죽을 골고루 입혀주세요

팬에 식용유를 넣고 중강불로 불을 켭니다 예열이 되었다면 반죽옷 입힌 고구마를 넣고 튀겨주세요 :)

바닥면이 노릇노릇해지면 뒤집어서 튀겨주고 앞뒤로 노릇노릇 튀겨주세요

너무 갈색이 되기 전에 꺼내주시는데요 약 5분 정도 튀겨주니 색감도 딱 적당하게 노릇노릇! 고구마 속도 잘 익었어요 :)

조리용젓가락

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등록일 : 2024-02-27 수정일 : 2024-02-27

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레시피 작성자About the writer

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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