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슈퍼파워

소시지빵 만드는법 피그인블랭킷 만드는법 소세지요리 베이킹 강력분 소세지빵 레시피

안녕하세요 슈퍼파워입니다. 오늘은 피그 인 블랭킷을 만들어봤어요. 한국에서는 피그 인 블랭킷이라는 말 대신 소세지 빵이라고 부르죠. 담요 속의 돼지라는 뜻을 가진 피그 인 블랭킷은, 돼지가 담요를 두르고 있는 것 같다고 해서 붙여진 이름이라고 해요! 미국에선 아침 식사로 많이 먹는 메뉴이지만, 한국에서는 식사 대신 간식으로 먹습니다. 보통 크루아상 반죽을 사용해서 만드는데, 크루아상 반죽이 따로 없어서 강력분과 이스트를 사용해 반죽을 직접 만들어봤어요. 자세한 재료는 따로 적어놨습니다. 아 그리고 오늘 요리는 오븐이 필요해요. 그럼 피그 인 블랭킷 만드는 법 시작하겠습니다!

4인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 계란 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 비엔나소세지 손질법

조리순서Steps

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강력분 250g을 준비해 주세요.

강력분 250g

볼에 계란 1개, 미지근한 우유 125ml, 설탕 2T, 이스트 1t 넣고 섞어줍니다.

계란 1개, 미지근한 우유 125ml, 설탕 2T, 이스트 1t

T = 밥숟가락 / t = 티스푼

강력분이 담긴 볼에 우유와 이스트 그리고 계란 섞은 물, 소금 0.5t를 넣고 섞어주세요.

어느 정도 섞다가 차갑지 않은 무염버터 25g을 넣고 약 10분간 치대가며 반죽을 해줍니다.

차가운 버터를 사용하면 밀가루 반죽이랑 버터가 잘 섞이지 않고 따로 놀 수 있어요. 그렇기 때문에 어느 정도 녹아있는 부드러운 버터를 사용해 주시는 게 좋습니다!

반죽이 완성되면 볼에 식용유 1T 넣고 반죽도 넣어줍니다. 그릇에 묻어있는 식용유를 반죽에 발라주세요.

식용유 1T, 반죽

천이나 뚜껑을 덮은 뒤, 따뜻한 곳에서 1시간가량 발효시켜주세요.

발효된 반죽을 꺼내 꾹꾹 눌러가며 가스를 빼주세요.

넓은 도마나 상판에 반죽이 달라붙지 않도록 밀가루를 소량 발라줍니다.

밀대를 사용해서 0.1-0.2mm 두께가 될 정도로 열심히 밀어주세요.

납작하게 펴진 반죽을 피자 조각 모양으로 잘라줄 거예요.
바닥 부분은 소시지 길이에 맞춰 잘라주세요.

뾰족한 부분 말고 바닥 부분에 소세지를 올려놓고 돌돌 말아줍니다.

오븐 팬에 종이 포일을 깔고, 소시지를 감싼 반죽을 올려주세요.

오븐 팬 , 종이포일

우유 2T, 계란 1알을 넣고 풀어 계란물을 만들어줍니다.

우유 2T, 계란 1알

볼 , 요리스푼

솔을 사용해 계란물을 빵에 발라주세요.

통깨도 적당량 뿌려줍니다.

이 과정은 생략 가능합니다.

오븐에 넣고 180도에 15분간 돌려주면!?

노릇하게 구워지지 않았다면 추가로 돌려주세요.

피그 인 블랭킷 완성!! = 소시지빵

: 돼지고기 함량이 높은 소시지를 골라보세요. 아무래도 돼지고기 함량이 높으면 구웠을 때 육즙도 더 많이 나오고 맛도 있더라고요. 취향에 따라 케첩이나 머스터드소스에 찍어 드셔도 좋으니, 소시지 빵 좋아하신다면 만들어 드셔보세요!

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등록일 : 2024-02-01 수정일 : 2024-02-01

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#소시지 #빵 #소시지빵 #피그인블랭킷 #비엔나소시지 #밀가루 #계란 #우유 #강력분 #피그인블랭킷레시피

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