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요리하는지나아씨

[차돌박이 야채찜] :: 맛은 올리고, 칼로리는 낮추고, 렛츠고!

야채 담뿍 넣고 차돌박이 야채찜 만들어봤어요. 기름기가 쫙 빠져서 담백함은 물론이고요, 비타민 채소가득 건강까지 챙겼어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 팽이버섯 손질법팽이버섯 손질법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 칵테일새우 보관법칵테일새우 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 청매실 손질법청매실 손질법
▶ 청매실 보관법청매실 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
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재료준비할께요 ♡ 냉장고속 야채들 헤쳐모엿! (냉장고사정에따라 재료추가하셔도 좋아요)
숙주는 흐르는물에 여러번 깨끗히 헹구어주고, 채반에 물기를 빼줄께요.

믹싱볼 , 채반

청경채는 꼭지를 잘라 낱개로 뜯어 흐르는물에 꼼꼼히 씻어줄께요.
양파는 채썰고

도마 , 조리용나이프

배추는 한입크기로 잘라주세요.
느타리버섯은 지저분한 밑동을 자르고, 다듬어 결대로 찢어서 준비해요.
표고버섯은 갓의 안쪽에 지저분한것들을 툭툭 털어내면 쉽게 털려요. 흐르는물에 빠르게 헹구어 먹기좋은 크기로 썰어둘께요. 표고버섯 기둥은 따로 잘라 모아뒀는데 버리지 마시고, 육수낼때 사용하면 좋아요.
팽이버섯은 밑둥 뿌리부을 봉지째 잘라내고, 흐르는물에 흔들흔들 하면 지저분한 잔여물이 떨어져나와요 뿌리부분 꼼꼼히 씻겨낼께요.
냉동새우는 조리전에 미리 상온에 꺼내두어 자연해동. (소금+후추 살짝)
찜기에 손질한 배추 먼저 깔아주고, 숙주->양파->버섯->청경채->차돌박이->새우 순서로 차곡차곡 담아줄께요. (야채와 고기는 원하는 만큼 더 넣으셔도 좋아요)

냄비 , 찜기

재료들 위로 맛술 2T
후추 톡톡 빙 둘러주고 중불에 익혀주세요.
재료들이 익어갈동안,차돌박이 야채찜_그 맛을 끌어올리는 최강 소스알려드릴께요!
먼저, 다진마늘 0.5T

소스볼 , 숟가락

간장2T
매실액1T
레몬즙1T
설탕1T(저는 친정엄마가 만들어주신 사과액 넣었어요)
겨자2T
고추가루1T
청양고추 송송송
참깨 갈갈갈 잘 섞어주면 소스 완성!
냉동차돌박이가 골고루 잘 익도록 뒤섞어주었더니 아주 알맞게 잘 익었어요.
10분정도 쪄내었어요. 고기가 익으면 야채들은 거의 다 익은거랍니다.
담음새 뭐야...
야채+고기 듬뿍잡아 올려 소스에 푹 담구어 찍어 먹으면 최고꿀맛! 입안에서의 축제로다
냄비에 남은 채수를 버리지않고, 찌개나,육수로 사용해주세요.

채수가 진하게 우러나와 육수로 사용하면 감칠맛 폭발!

팁-주의사항
냄비에 남은 채수를 버리지않고, 찌개나,육수로 사용해주세요.

등록일 : 2024-01-21 수정일 : 2024-01-22

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레시피 작성자About the writer

요리하는지나아씨

안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.

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#차돌박이야채찜#차돌박이찜#다이어트메뉴#집들이메뉴#가족모임메뉴#야채찜#요리하는지나아씨#초간단메인메뉴
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