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써지니

된장찌개 맛있게 끓이는법 레시피(호박 감자 된장찌개 고깃집 된장찌개 레시피 재료)

김치찌개 못지 않게 된장찌개를 일주일에 1번 정도는 꼭 끓여 먹는 찌개 종류 중 한 가지 단골 메뉴에요.(큰술: 밥 숟가락 기준입니다)
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 750ml와 다시팩 20g 1개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.

냄비

물이 보글보글 끓어오르기 시작하면 가스불 중약불로 줄인 후, 8분간 다시팩을 우려줍니다.
시간이 경과 후, 다시팩을 건져내고 된장찌개 육수를 준비합니다.
감자는 껍질을 벗겨서 물에 헹군 후, 길게 반으로 자르고 5mm 두께로 썰어줍니다. 애호박 5mm 두께로 한 입 크기로 썰고, 양파도 한 입 크기로 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

새송이버섯은 3mm 두께로 자르고, 쪽파는 1cm 길이로 자르고, 홍고추는 송송송 썰고 다진 마늘 0.7큰술을 준비합니다.
준비한 된장찌개 육수를 팔팔 끓인 후, 채에 된장 1.5큰술, 쌈장 1큰술을 넣어줍니다.

거름망 , 숟가락

숟가락으로 채에 있는 된장과 쌈장을 풀어준 뒤, 끓여줍니다.
국물이 끓어오르면 감자, 애호박, 새송이버섯, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
보글보글 끓어오르면 가스불 중간불로 줄인 후, 야채가 익을 때까지 3분간 끓여줍니다.
끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
시간이 경과 후, 가장 크고 두꺼운 감자를 골라서 이쑤시개로 부드럽게 들어가는지 확인합니다.
준비한 홍고추를 넣고 뒤적준 뒤, 한소끔 끓여주고 맛을 보고 된장찌개 간을 입맛에 맞게 맞춰줍니다.(두부를 넣으실 경우, 고추와 함께 넣어주시면 되세요)
된장찌개가 싱겁게 느껴지면 된장이나 쌈장을 추가하고, 국물이 부족하거나 짜게 느껴지면 물을 소량을 보충한 뒤, 후루룩 끓여주세요.
마지막으로 쪽파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
된장찌개를 한소끔 끓여주면 된장찌개 맛있게 끓이는법 고깃집 된장찌개 레시피 호박 감자 된장찌개 완성입니다.
팁-주의사항
1)된장찌개 육수를 만드는게 번거로운 분들은 물 550ml에 코인 육수 2개 정도를 넣고 끓여주시면 되세요.
2)된장과 쌈장을 직접 넣고 풀어줘도 되지만, 채에 넣고 풀어주면 된장찌개 국물을 좀 더 깔끔하게 드실 수 있어요.

등록일 : 2023-11-13 수정일 : 2023-11-13

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

요리 후기 1

쪼꼬빠이 2024-06-29 18:23:46

wow~ 진짜 식당에서 먹던 된장찌개맛이에요. 홍고추가 없어서 청양고추 씨제거하고 한개넣었어요 레시피 정착합니다^^ 

쉐프의 한마디2024-07-01 10:08:37

^^감사합니다~저희도 고기 먹을 떄는 항상 끓이고 가끔은 저녁 메뉴로 끓여서 먹고 이썽요 7월을 시작하는 첫날이네요 다시 장마가 시작한다고 하니 건강 조심하시고 오늘 하루도 행복하고 즐거운 하루되세요^^

댓글 0
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