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에궁이궁

추석 명절 송편 만들기 꽃송편

추석하면 생각나는 명절 음식! 바로 송편. 가족이 모이면 도란도란 모여 송편을 만들면서 이얘기 저얘기 하면서 만드는 매력이 있는 송편.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 팥 조리법팥 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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종이컵 2컵 분량의 팥을 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.
팥을 끓는데 시간이 많이 걸려서 시간도 단축하려고 압력솥을 이용 하려고 해요. 물을 400ml를 넣어 답니다.
강불에서 익히다가 추가 돌아가면 중불에 놓고 5분간 더 익혀 줬어요. 불의 쎄기에 따라 솥의 압력에 따라 시간은 달라 질수 있어요
간을 소금 반스푼과 설탕 한큰술을 넣어 줬어요. 팥에 단맛을 주면 더 맛있지만 다른 재료를 섞어서 사용할 예정이라서 1큰술만 넣어 줬어어요.
간을 한 팥소에 완두배기를 섞어주면 팥소는 완성 입니다. 팥과 완두배기 는 1:1로 넣어 줬어요.
반죽은 시판용으로 이용했어요. 500g씩 총 4색상 2kg를 사용 할 예정 이예요~
약간 물을 추가해서 반죽을 치댔어요. 많이 치댈수록 찰기가 생겨서 엄청 치댔어요.
도구가 없어서 집에 있는걸 이용했어요.
반죽은 적당히 떼어내어 원형을 만들어 주세요 손가락을 넣어 원형 바구니 모양 처럼 홈을 만들어 주세요 홈에 팥소를 넣어주세요 떡을 잘 오므리고 손으로 잼잼을 해주세요. 속에 공기를 빼줘야 송편을 쪘을때 터지지 않아요. 잼잼후 손바닥 전체를 이용해서 굴려준 후 원형이 나오면 기본 송편 모양으로 반테두리 꼬집듯 꾹꾹 눌러 주면 송편이 만들어 집니다.
기본 송편 모양에 작은 원형 5개를 굴려 만들어 주세요 원하는 위치에 작은 원형을 붙여주고 꼬치로 원형 안쪽을 살짝 누러 꽃 모양을 내줬어요.
노란색을 이용해서 호박 모양을 만들었어요. 속을 채우고 동그랗게 만든 후 살짝 눌러 조금 납작하세 만들어 주세요. 4등분 선을 만들어 주고 초록색으로 꼭지를 올리면 호박 모양은 완성입니다.
15분간 쪄주세요.
15분 후 불을 끄고 5분간 뜸들여 주세요.
한김 식힌 송편에 참기름을 살짝 묻혀주면 송편 만들기 대장정은 끝이랍니다.
팁-주의사항
명절음식은 정성이더라구요. 시간과 정성이 더해진 송편. 추석 연휴 행복한 추석 보내세요^^

등록일 : 2023-09-28 수정일 : 2023-10-04

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#송편만들기#꽃송편만들기#명절음식#송편
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