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청담거사

단호박 닭볶음탕 황금레시피

단호박 닭볶음탕 황금레시피
3인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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들어갈 재료들 입니다. 양파 2개, 새송이버섯 2개, 감자 2개, 당근 큰거1개, 청양고추 3개, 홍고추 1개, 대파 1대를 준비하고 손님이 계시니 감자와 당근은 각을 날려줍니다.

도마 , 조리용나이프

다년간 닭요리 만들어 봤는데 잡내 잡는덴 소주만한게 없더군요. 닭 한마리에 소주 2/3병.. 소주한병이 잔으로 8부정도 따르면 8잔 나오니 6잔정도 넣으면 닭 비린내는 1도 안납니다. 그리고 한번 튀겨내듯 끓여주면 준비 완료~

믹싱볼 , 채반

흐르는 물에 잘 씻어주고
준비해둔 닭을 넣고 전체가 잠기게 물을 부어주세요.

냄비

그리고 재료들을 넣어 줄겁니다. 먼저 감자와 양파를 넣고 강불로 끓여줍니다.
청다미집은 계량컵을 쓰지않아요. 정확하게 계량하는것도 좋지만 대략 눈짐작으로 한수저 두수저가 아주 편하더군요. 간장 2수저 먼저 넣으시고..
생강 반수저, 다진마늘 1수저반를 넣어 줍니다.
고추가루 3수저, 고추장은 1수저만.. 고추장이 들어가면 국물이 진해집니다.

요리스푼

당근도 투하~~ 그리고 재료의 영양분이 충분히 나오도록 끓여줍니다.
그틈에 단호박을 손질 합니다. 흐르는 물에 걷껍질을 잘씻어 세로로 2등분을 합니다. 숟가락으로 속을 파주고

도마 , 조리용나이프 , 숟가락

단호박 손질법 레시피

한입크기로 잘라줍니다. 모양이 일정하지 않아도 되구요. 크면 잘라먹으면 또 그맛이 좋습니다.
국물이 제법 줄어들었죠~~ 단호박을 넣어주고 중불로 불조절을 해 주세요.
손질해놓은 새송이버섯도 투하~~
그리고 뚜껑닫고 10분정도 끓여 줍니다.
뚜껑을 열어보니 국물이 제법 줄고 내용물도 거의 익어가네요. 한번 뒤집어 준뒤 청양고추와 홍고추, 대파를 넣어 주세요. 닭볶음탕 끓일때나는 소리는 소리부터 살 찔것같네요. 보글보글~~ 빠글빠글~~ 심장이 요통칩니다.
오늘은 24cm팬은 담는 용도로만 끓이는데는 그이상으로 끓여야 넘치지않네요. 매번 닭요리 만들때마다 느끼는게 매번 해 먹어도 이리 맛있을 수 있을까~~?! 풉~

등록일 : 2023-09-12 수정일 : 2023-10-20

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