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스마일로즈의건강밥상

콩나물무침 하얀 콩나물무침 레시피 콩나물삶는법 삶는시간

한 끼 반찬으로 #콩나물 과 두부만 한 게 없는 것 같아요 오늘은 누구나 좋아하는 #가정식반찬 #콩나물무침 #하얀콩나물무침 입니다 #콩나물무침만드는법 부터 #콩나물삶는시간 까지 자세하게 알려드릴게요 아삭하면서 깔끔하고 담백한 콩나물무침 #콩나물요리 #콩나물반찬 은 비린내 없이 잘 삶는 게 중요하지요 그럼 맛있는 #콩나물삶는법 #콩나물데치는법 부터 만드는 법 시작해 보실까요 ​ ​​ 레시피는 계량스푼 계량컵 사용 1 큰 술=15ml1 작은 술=5ml 1컵=200ml ​
4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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콩나물은 꼬리가 너무 길면 다듬어주고 지저분하거나 거뭇한 콩나물 대가리는 골라낸 다음 콩나물이 푹 잠기게 물을 채운 후 살살 흔들어 씻어주기를 3번 정도 반복해 줍니다
콩나물 삶는 법은 여러 방법이 있는데 1번째는 냄비에 콩나물을 넣고 굵은소금 0.5 큰 술을 넣고 물을 300ml 정도 붓고 김으로 삶준 다음 김이 나오기 시작하면 중불로 줄인 다음 4분 삶아서 재빨리 건져 식혀주는 방법이 있고요 2번째는 물을 넉넉하게 3~4컵 붓고 물이 끓기 시작하면 굵은소금 0.5 큰 술을 넣고 콩나물을 넣어 아래위를 뒤적여주면서 4분 정도 데친 후 건져서 찬물에 헹구어주는 방법도 있지요 뚜껑을 덮고 삶으면 너무 일찍 뚜껑을 열면 비린내가 날수 있기에 처음 삶거나 요리 초보자이면 처음부터 뚜껑을 열어놓고 삶으면서 중간에 콩나물을 한 개 꺼내서 먹어보는 게 가장 정확한 방법입니다
물을 넉넉히 붓고 콩나물을 삶은 뒤 콩나물은 건져서 얼음 물에 담가 열기를 식혀준 다음 건져서 물기를 빼줍니다 콩나물 삶은 물은 국을 끓일 때 육수로 사용하면 좋아요
2번 방법으로 삶은 콩나물을 볼에 넣고 참치 액 1 큰 술 다진 마늘 0.5 큰 술 대파를 넣어줍니다 참치 액이 없을 때는 국간장으로 대신해도 괜찮아요
깔끔하게 참치 액을 넣고 부족한 간은 고운 소금을 넣어서 간을 맞추어줍니다 깨소금 1 큰 술과 참기름 1 큰 술을 넣어줍니다
훌훌 털어가며 고춧가루 없이 하얗게 무친 콩나물무침 아삭아삭한 콩나물무침입니다
얼음 물에 담갔다가 무쳐서 더욱 아삭한 맛에 씹는 식감까지 좋은 깔끔한 콩나물무침이 완성되었어요
콩나물무침은 호불호가 적은 반찬 중 한 가지 이지요 국민반찬으로 가성비까지 좋은 콩나물 반찬은 비빔밥 만들어 먹을 때 빠질 수 없는 #나물반찬 이지요

등록일 : 2023-08-29 수정일 : 2023-08-29

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

피오나겅쥬 2024-09-22 06:37:58

항상 소금이나 국간장으로 간을 했었는데 참치액이 신의 한수네요. 감칠맛이 아주 좋아요. 맛있게 잘먹었습니다^^ 좋은 레시피 많이 부탁드려요~♡ 감사합니다. 

jangk**** 2023-10-17 08:43:07

가끔 애용합니다..너무  

댓글 0
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#가정식반찬#콩나물무침#하얀콩나물무침#콩나물무침만드는법#콩나물삶는시간
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