비빔 쟁반 막국수/ 양념장/ 여름음식

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판교맘’s누구나집밥

비빔 쟁반 막국수/ 양념장/ 여름음식

시댁에서 받아 온 상추가 많이 있었고, 모든 채소가 집에서 놀고 있었기에 소진 차원에서 양념장만 만들어 '쟁반막국수' 먹어 보았어요!!

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

메밀국수
2인분 구매
상추
8장 구매
쑥갓
4줄기 구매
오이
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
양배추
1줌 구매
닭안심
150g 구매
삶은달걀
1개 구매

[양념장]

[닭 삶을 때]

물
500ml 구매
대파
1/4대 구매
양파
1/4개 구매
통후추
1/2t 구매
월계수잎
2장 구매
청주
2T 구매

[ 닭 양념]

소금
1/3t 구매
들기름
1t 구매
후추
구매

조리도구

스텐냄비
구매
요리스푼
구매
나무스푼
구매
믹싱볼
구매
스텐세척볼
구매
스텐채반
구매
원형접시
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노하우

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▶ 양배추 손질법

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▶ 삶은달걀 조리법

▶ 진간장 조리법

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▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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물 500ml에

대파 1/4대

양파 1/4개

통후추 1/2t

월계수잎 2장

청주 2T를 넣고 끓어오르면(강불)

닭안심 150g을 넣어 10분간 삶아 주시는 동안(강불)

진간장 4T

고춧가루 4T

매실액 4T

간양파 2T

간사과 2T

식초 2T

들기름 2T

다진마늘 1T

설탕 1T

깨 1T

올리고당 1T

연겨자 1/2T를 고르게 섞어 양념장을 만들어 주세요.

삶은 닭안심은 먹기 좋은 크기로 찢어 소금 1/3t,

들기름 1t

후추 넣어 조물조물!

메밀국수를 삶는 동안

모든 재료를 깨끗이 씻어 손질해 주시고

메밀국수가 익으면, 찬물에서 바락바락 충분히 헹군 후, 물기를 탈탈탈 털어 접시에 담아 주시면 끝!

주르륵~~양념장 부어! 호로록 호로록~ 아니, 넘나 맛나는 거 아니냐고요! 저 막국수집 하나 차릴까봐요ㅎㅎㅎㅎ

보통 막국수 맛집을 가면, 채소와 양념장만 나오는 게 기본인데, 요렇게 닭안심이나 닭가슴살 등 고기류를 함께 넣어 주시면 씹는 식감이 좋아 그 맛이 한층 업그레이드 되는 느낌이랍니다~

집에 있는 채소 어떤 것도 좋아요~ 그냥 모두 다 썰어 넣어 함께 비벼 주시기만 하면 끝! 하지만, 고기는 꼭 넣어 주시는 걸 추천해요!

이번주도 건강한 식사하셔요^^

비빔쟁반막국수 관련 상품

등록일 : 2023-08-18 수정일 : 2023-08-21

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#메밀국수 #메밀막국수 #막국수양념장 #막국수 #닭안심 #다이어트 #상추 #쑥갓 #양배추 #비빔쟁반국수

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