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판교맘’s누구나집밥

비빔 쟁반 막국수/ 양념장/ 여름음식

시댁에서 받아 온 상추가 많이 있었고, 모든 채소가 집에서 놀고 있었기에 소진 차원에서 양념장만 만들어 '쟁반막국수' 먹어 보았어요!!
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 쑥갓 손질법쑥갓 손질법
▶ 쑥갓 보관법쑥갓 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 닭안심 조리법닭안심 조리법
▶ 삶은달걀 조리법삶은달걀 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 500ml에
대파 1/4대
양파 1/4개
통후추 1/2t
월계수잎 2장
청주 2T를 넣고 끓어오르면(강불)
닭안심 150g을 넣어 10분간 삶아 주시는 동안(강불)
진간장 4T
고춧가루 4T
매실액 4T
간양파 2T
간사과 2T
식초 2T
들기름 2T
다진마늘 1T
설탕 1T
깨 1T
올리고당 1T
연겨자 1/2T를 고르게 섞어 양념장을 만들어 주세요.
삶은 닭안심은 먹기 좋은 크기로 찢어 소금 1/3t,
들기름 1t
후추 넣어 조물조물!
메밀국수를 삶는 동안
모든 재료를 깨끗이 씻어 손질해 주시고
메밀국수가 익으면, 찬물에서 바락바락 충분히 헹군 후, 물기를 탈탈탈 털어 접시에 담아 주시면 끝!
주르륵~~양념장 부어! 호로록 호로록~ 아니, 넘나 맛나는 거 아니냐고요! 저 막국수집 하나 차릴까봐요ㅎㅎㅎㅎ
보통 막국수 맛집을 가면, 채소와 양념장만 나오는 게 기본인데, 요렇게 닭안심이나 닭가슴살 등 고기류를 함께 넣어 주시면 씹는 식감이 좋아 그 맛이 한층 업그레이드 되는 느낌이랍니다~
집에 있는 채소 어떤 것도 좋아요~ 그냥 모두 다 썰어 넣어 함께 비벼 주시기만 하면 끝! 하지만, 고기는 꼭 넣어 주시는 걸 추천해요!
이번주도 건강한 식사하셔요^^

등록일 : 2023-08-18 수정일 : 2023-08-21

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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