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Tina소울푸드

건새우 죽순 달걀 볶음밥 만드는법

죽순 손질해서 냉동해 둔 걸 꺼내서 계란 볶음밥을 만들었어요. 죽순을 해동할 때는 자연해동하지 말고 꽁꽁 언 상태에서 끓는 물에 바로 넣어 해동해주면 죽순의 아삭한 식감을 어느 정도 유지할 수 있어요. 달걀 볶음밥에 건새우를 넣으면 간편하면서도 새우 특유의 감칠맛이 볶음밥 전체의 맛을 한층 끌어 올려 줘요. 초록 채소는 부추나 쪽파, 미나리, 마늘쫑 등 냉장고 사정이나 쉽게 구할 수 있는 재료를 활용해요. 참 쉽지만 손이 자꾸 가는 요리예요. 중화풍 계란 볶음밥을 활용해서 다양한 재료를 다져 넣어 변화를 줄 수 있어서 특히 매력적인 거 같아요. 건새우와 액젓과 굴소스로 맛의 베이스를 잡아 주니 감칠맛과 고소한 맛이 너무 좋아 남녀노소 안가리고 다 좋아할 맛이예요. 생새우가 있으면 넣어줘도 좋지만, 건새우 한 줌으로 건새우 특유의 깊은 향과 감칠맛이 볶음밥을 지배하는 듯 해요. 냉장고에 있는 다양한 야채들 양파, 양배추, 버섯 등등으로 맛나는 계란 볶음밥 좋아요~^^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 액젓 조리법액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
생죽순이 있으면 데쳐서 사용하고 냉동 죽순이면 끓는 물에 해동해 주세요.

냄비

죽순,당근, 마늘쫑을 잘게 다져 놓아요.

다지기

달군 프라이팬에 계란 2개를 넣고 휘저어 스크램블 에그를 만들어 주세요.

프라이팬 , 나무요리스푼

다져 놓은 죽순과 당근을 넣고 같이 볶아 주세요.
밥을 넣고 액젓과 굴소스 넣고 잘 섞어 주며 볶아 주세요.
야채가 잘 볶아지면 마지막에 마늘쫑을 넣고 참기름, 참깨 넣고 잘 섞어 주세요.
팁-주의사항
죽순이 아니어도 냉장고에 있는 다양한 채소 활용해요. 건새우와 액젓, 굴소스만 잊지 마세요.

등록일 : 2023-07-19 수정일 : 2023-07-19

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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