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예꿈이댁

[떡국고명 플레이팅] 멸치육수 떡국 맛있게 끓이는 법 레시피- 계란지단 마름모 모양으로 예쁘게 부치는 팁

떡국은 만들기도 간편하고 저희 가족도 참 좋아해서 명절뿐만 아니라 평상시에도 자주 끓여 먹는 음식인데요 ​오늘은 멸치다시마 육수로 떡국 맛있게 끓이는 법 + 떡국고명 예쁘게 올리는 팁을 알려드리려구요 :) 떡국 이왕 드시는 것. 맛있고 예쁘게 제대로 드시는 걸 추천해용♡ㅋㅋㅋ
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
■ 멸치다시육수 내기
물은 1200ml 보다 넉넉하게 넣고 (약 1300ml) 팔팔 끓으면 양파 1/2개, 대파 1/2대, 멸치, 다시마를 넣고 중불로 줄여서 20~30분 정도 끓여줍니다

불 끈 상태로 재료를 충분히 우려주시면 더 좋아요

■ 계란지단 예쁘게 만들기- 마름모 모양으로 플레이팅 달걀 3개를 노른자와 흰자로 분리해서 놓구요. 각각 소금 살짝 넣고 알끈 제거하고 잘 풀어주어요 :)

찢어지기 쉬운 달걀 흰자의 경우. 감자 전분 1꼬집 넣어서 풀어주면
쉽게 찢어지지 않는답니다!

달군팬에 식용유를 두르고 키친타올로 살짝 닦아내고 (얇게 기름칠하기) 흰자를 빙 둘러서 평평하게 펴 줍니다 (초약불!) 젓가락으로 가장자리를 살살 일으켜 주다가 젓가락을 가운데 아래로 집어넣은 상태에서 휙 뒤집으면. 쭈글거리는 면 없이 깔끔하게 뒤집어진답니다 :)

초약불

달군팬에 식용유를 두르고 키친타올로 살짝 닦아내야 지단이 얇게 부쳐집니다

노란 지단도 같은 방법으로 식용유를 바르고 키친타올로 닦아낸 후 약불에 부치다가 젓가락을 집어넣고 뒤집어 줍니다

초약불

노른자는 감자전분 안 넣고 소금 간만 살짝 해 주었어요

지단이 완전히 식으면 반으로 접어서 세로로 길게 자른 다음 마름모 모양으로 썰어주시면 되지유 :)
노른자도 동일하게 마름모 모양으로 잘라주세요
멸치다시마 육수와 고명까지 준비되었다면 이제 떡국 맛있게 끓이는 것은 간단하고 빠르게 전개될 예정이에요ㅋㅋ 건더기 건져내고 육수 1200ml 를 준비해 주시구요
떡국떡 460g은 찬물에 두세번 헹궈서 준비하구요 육수가 팔팔 끓으면 국간장 3T를 넣고 헹궈놓은 떡국떡과 만두 8개도 넣어줍니다
보글보글 끓으면 다진마늘 1/2T 넣고 소금 1/2T 넣어서 간을 맞춰주어요 :) 한소끔 끓이고 불을 끄면 간단하고 맛있는 떡만두국 완성♩

오래 끓이면 떡이 푹 퍼지니 만두가 익을 정도로만 끓여주셔요!

팁-주의사항
계란지단의 경우. 불은 초약불. 달군팬에 식용유를 두르고 키친타올로 살짝 닦아내야 지단이 얇게 부쳐집니다. 예쁜 마름모 모양으로 썰어보세요 :) 떡국은 오래 끓이면 떡이 푹 퍼지니 만두가 익을 정도로만 끓여주세요.

등록일 : 2023-06-05 수정일 : 2023-06-07

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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