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윤채맘

알토란 꽃게탕 초간단 양념장 레시피

봄철 꽃게로 시원한 꽃게탕 끓여 보세요!! 재료도 간단하고 만드는 법도 간단한 초간단 꽃게탕 레시피입니다.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
물 2L에 된장 1.5-2T를 풀어 육수를 만든다. * 꽃게찜을 했을 경우에는 꽃게찜 육수를 활용
꽃게의 배딱지를 제거하고 집게발을 제외한 다리 첫 번째 마디는 다 잘라낸 후 등딱지 채로 반을 가른다. * 꽃게는 2등분만 해 살과 내장이 그대로 유지, 씹는 식감도 좋음 * 저는 4절 절단 냉동꽃게를 사용
꽃게탕 양념장 고춧가루 1/8컵, 다진 마늘 1/2T, 맛술 1/2T, 물 1/8컵, 후춧가루 약간 넣어 만든다.
콩나물 200g을 물 500ml에 5분간 삶은 후 찬물에 씻어 물기를 제거한다.
홍고추는 어슷 썰기한다.
대파는 어슷 썰기한다.
당근은 막대기 모양으로 썰기 한다.
1 육수에 꽃게 4마리를 넣고 약 20분간 끓인다.
8에 홍고추, 당근, 대파, 양념장 1T를 넣고 한소끔 끓인다.
9에 삶은 콩나물 200g, 두부 반모, 팽이버섯 1봉지, 쑥갓 또는 미나리 올리고 추가로 한소끔 끓이면 완성된다.
팁-주의사항
-. 따로 콩나물을 삶아 넣어야 콩나물 비린내가 꽃게탕에 배지 않음
-. 삶은 콩나물을 찬물에 씻어야 아삭함은 살고, 비린내는 줄임

등록일 : 2023-05-01 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

윤채맘

http://blog.naver.com/ainee77

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#알토란#알토란꽃게탕#꽃게탕#꽃게#알토란레시피
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