연어말이 연어롤 & 홀스래디쉬소스 만들기 연어손질법 생연어요리

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하이디랑

연어말이 연어롤 & 홀스래디쉬소스 만들기 연어손질법 생연어요리

날이 더 더워지기 전에 생연어 1키로 주문했어요. 다양하게 즐기는 연어요리입니다. 오늘은 연어말이와 함께 곁들일 홀스래디쉬소스 만들어볼께요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생연어
300g 구매
양파
80g 구매
케이퍼
1큰술 구매
무순
20g 구매
락교
적당량 구매
초생강
적당량 구매

[홀스래디쉬 소스 양념]

마요네즈
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
꿀
1큰술 구매
연겨자
1작은술 구매
고추냉이
1작은술 구매
후추
톡톡 구매

조리도구

접시
구매
키친타올
구매
도마
구매
믹싱볼
구매
조리용스푼
구매
미니소스볼
구매

노하우

▶ 양파 손질법

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생연어는 흐르는 물에 한 번 헹구어줍니다.

도마 위에 키친타올 깔고.

씻은 연어를 올린 후 키친타올로 꼼꼼하게 연어의 물기를 닦아주세요. 그래야지 비린내가 나지 않아요.

0.5센치 두께로 썰어줍니다.

볼에 마요네즈 2큰술, 매실청 1큰술, 꿀 1큰술, 연겨자 1작은술, 고추냉이 1작은술, 후추 톡톡 넣었습니다.

잘 섞어서 홀스래디쉬소스 만들었어요.

케이퍼 준비했고요. 양파는 얇게 채썰고 무순은 줄기끝을 1센치 정도 잘라낸 후 물에 흔들어 씻어서 준비합니다.

연어 위에 채썬 양파와 무순을 올려줍니다.

돌돌 말아주세요.

접시에 연어말이를 담고 가운데에는 초생강을 돌돌 말아서 올렸습니다. 케이퍼를 1큰술 곁들였어요.

연어회도 올리고.

초고추장, 홀스래디쉬소스, 간장소스 곁들였어요
(고추장 1큰술, 매실청 1큰술, 사이다 1큰술, 참기름 0.5큰술 넣고 취향껏 설탕과 식초를 추가하시면 맛있는 초고추장이 된답니다.)

: 생연어는 1도~5도 사이가 적정 보관온도입니다. 보존 기간은 냉장상태에서 4일 정도이구요. 생연어를 냉동시키면 신선도와 맛이 급격히 떨어지므로 가급적 냉장시키는게 좋아요.

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등록일 : 2023-04-11 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#연어말이 #연어롤 #연어회 #술안주 #와인안주 #연어손질법

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