굴 솥 밥 만들기

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요리재능발견

굴 솥 밥 만들기

세계 어느 나라에서도 굴을 우리나라만큼 싸게 먹을 수 있는 나라가 없다고 합니다 유럽 국가들 중 프랑스나 이탈리아에서는 굴이 너무 비싸서 튀기기나 다르게 조리해 먹기는 것이 사치라고 합니다 그냥 레스토랑에서 먹는 가격도 12개 정도 굴이 10만 원이 넘는다고 해요 우리나라 통영은 굴 양식하기 좋은 기온과 위치조건을 가지고 있어서 질 좋은 굴을 겨울이면 맘껏 먹을 수 있어서 좋은 것 같아요 오늘은 어제 회로 먹고 남은 굴로 굴 솥 밥 만들었어요 솥밥도 다른 반찬 없이도 양념장만 있어도 너무 맛있죠

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
200g 구매
쌀
1.5컵 구매
다시마
1장 구매
쪽파
5개 구매
표고버섯
1개 구매

[양념 장]

간장
3스푼 구매
맛술
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
고춧가루
1/3스푼 구매
참기름
1스푼 구매
통깨
1스푼 구매
쪽파
1스푼 구매

[굴 씻기]

소금
1스푼 구매
레몬즙
1스푼 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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쌀을 정량하여 물을 넣고 30분 정도 불려놓아요 귀리와 함께 쌀 1.5컵을 불렸어요

표고버섯은 다져놓고 쪽파 5개를 송송 썰어주세요

굴에 소금 1스푼을 넣고 여러 번 휘저어주세요 검은 물이 많이 나왔어요 한번 헹군 후 여기에 레몬즙도 1스푼 넣고 조물조물해서 씻어서 건져 물기를 빼주세요

레몬즙의 비타민 C가 굴의 영양소가 파괴되는 것을 방지하고 인체에 잘 흡수될 수 있도록 도와줍니다

불려놓은 쌀에 다져놓은 표고를 섞어서 밥솥에 담고 정량된 물을 넣고 밥을 해요쌀과 물의 비 율은 1:1 이지만 솥밥의 경우 물을 조금 더 넣어주세요 그리고 솥밥에 누룽지 안 생기도록 다시만 한 장 깔았어요 누룽지 좋아하면 그냥 밥을 해도 좋아요 대신 밥 속에 작은 다시만 1장 넣고 하시면 감칠맛이 더 좋아집니다

밥이 끓기 시작하면 중약 불로 줄여주세요 15분 정도 끓으면 약불로 줄여서 10 정도 뜸을 들여요

10분 정도 뜸이 들었으면 씻어놓은 굴을 넣고 약불에서 5분 정도 더 뜸을 들여주세요

밥이 고슬고슬하게 되었어요 뚜껑을 열고 쪽파를 뿌려 줍니다

살살 섞어서 그릇에 담아주세요 굴밥이 완성되었어요

간장 맛술 쪽파 고춧가루 설탕 참기름과 통깨를 넣고 양념장도 만들어 주세요

통통한 굴밥에 양념간장 얹어서 밥 비벼 먹으면 꿀 맛입니다 여기에 구운 김까지 같이 먹으면 금상첨화에요

: 쌀과 물의 비 율은 1:1 이지만 솥밥의 경우 물을 조금 더 넣어주세요 그리고 솥밥에 누룽지 안 생기도록 다시만 큰 것 한 장 깔았어요 취향껏 누룽지가 좋으면 밥할 때 다시만 1쪽 넣고 하시면 감칠맛이 더 좋아집니다

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등록일 : 2022-12-16 수정일 : 2023-03-14

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요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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