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레몬콩

외식이 필요없는 치킨까스 만들기

저는 닭가슴살을 정말 좋아해요. 다양하게 요리 해먹는걸 좋아하는데 그중에서도 치킨까스는 만들기도 쉽고 맛있어서 자주 만들어 먹어요.
그래서 오늘은 바삭하고 고소한 치킨까스 만들기입니다.
1인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 달걀 조리법달걀 조리법
▶ 달걀 보관법달걀 보관법
▶ 빵가루 조리법빵가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 버터 보관법버터 보관법
▶ 박력분 조리법박력분 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 소스를 만들어줄게요. 설탕에 우스터 소스를 넣어주세요.
그리고 케첩도 넣어줍니다.
우유도 넣어주세요. 이때 우유가 없으면 물로 대체하셔도 좋습니다.
그리고 골고루 섞어서 간을 한번 보세요. 간을 보시고 입맛에 맞게끔 재료를 가감해주시면 됩니다.
너무 시다면 설탕을 추가하시고 너무 달다면 우스터소스를 추가해주세요.
입맞에 맞게 완성되었다면 잠시 대기해둘게요.
마른팬에 불을 올리고 버터를 넣어서 녹여주세요.

약불

버터가 덩어리가 없도록 완전히 녹혀주시면됩니다.

약불

그리고 준비한 박력분을 넣어주세요.

약불

밀가루와 버터가 잘 섞일수있도록 계속 섞어줍니다. 바로 루를 만들어주는 과정인데요. 쉽게 타니까 약불에서 천천히 갈색빛이 띨때까지 섞어주세요.

약불

이런식으로 색이 점점 진해질거예요. 갈색빛을 띄는 순간 확 탈수도 있으니 주의하세요.

약불

루가 갈색빛이 돌면 만들어둔 소스를 넣어서 섞어주세요. 처음에는 묽은데 금방 졸아서 걸쭉해지거든요. 걸쭉해지면 바로 불끄고 잔열에서 저어주세요.

약불

소스는 완성입니다. 잠깐 대기할게요.
이제 치킨까스를 만들건데요. 먼저 닭가슴살을 반으로 썰어줍니다.
그리고 위에 얇은 봉지를 덮어주세요.
그리고 두드려서 얇게 펴줍니다.
얇게 펴준 닭가슴살에 소금과 후추를 뿌려줍니다.
그리고 뭉치지 않도록 문질러서 골고루 간이 배일수 있도록 해주세요. 양념을 하고 5분정도 재워두세요.
그동안 달걀을 풀어줍니다.
5분후에 밑간을 해준 닭가슴살에 앞뒤로 튀김가루를 골고루 묻혀줍니다. 이때 꼭꼭 눌러주면 더 좋아요.
다음은 달걀물을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요.
마지막으로 빵가루도 골고루 묻혀서 꼭꼭 눌러주세요. 이때 빵가루는 입자가 살짝 굵은걸 써주셔야 먹었을때 바삭한 식감이 살아요.
식용유를 잘박하게 부은 팬을 중불에서 달군 후 튀김옷을 입힌 닭가슴살을 넣고 튀겨줍니다.

중불

앞뒤로 골고루 튀겨주세요.

중불

그동안 샐러드를 만들어볼게요. 양배추를 얇게 채썰어줍니다.
오이도 얇게 썰어주세요.
얇게 썬 양배추 위에 오이를 올려줍니다.
그리고 마요네즈를 둘러주세요.
그리고 케첩도 짜줍니다.
접시에 치킨까스에 소스를 뿌려서 완성~!
팁-주의사항
소스는 간을 꼭 한번 보시고 입맛에 따라서 가감해주세요.
만들기 힘드시다면 시판에서 파는 소스를 사용하셔도 좋습니다.
빵가루는 입자가 굵은걸 사용해주세요.
우유가 없다면 물로 대체가능합니다.

등록일 : 2022-11-08 수정일 : 2022-11-09

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레시피 작성자About the writer

레몬콩

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단#닭가슴살#닭가슴살요리#치킨까스#양배추샐러드#치킨까스정식#밥반찬#간단요리#자취요리
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