묵은지 감자탕 끓이는법 ! 부드럽게 익혀낸 돼지등뼈요리

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빵빵이

묵은지 감자탕 끓이는법 ! 부드럽게 익혀낸 돼지등뼈요리

김장김치를 넣어 만든 묵은지 감자탕
집에서 쉽게 만들어 먹을수 있어요 !

2인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[묵은지감자탕 만들기 재료]

돼지등뼈
1.2kg 구매
고추장
1.5큰술 구매
된장 찌개용
1큰술 구매
재래식 된장
1.5큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
매운고춧가루
1큰술 구매
묵은지
1포기 구매
기피 들깨가루
2큰술 구매
탈피 들깨가루
2큰술 구매
깻잎
10장 구매

[돼지등뼈 잡내제거 재료]

월계수잎
5장 구매
생강
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
50ml 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

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▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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돼지등뼈잡내제거재료를 넣고 끓여주세요

등뼈를 사용하기전 1시간정도 찬물에 담궈 핏물을 제거한 후 사용하시는게 좋아요

불순물이 올라오면 1분정도 끓여낸후 불을 꺼주세요

겉면을 살짝 익혀낸 돼지등뼈는 흐르는물에 세척 후 냄비에 담아 등뼈가 잠길정도의 물을 넣어 끓여줍니다

강불

이어서 고추장, 찌개용된장 그리고 재래식된장을 체를 이용해 풀어주세요

얼큰함을 더해줄 고춧가루를 넣어주세요

매운맛을 원한다면 저처럼 매운고춧가루를 사용하시면 되지만 싫어하신다면 그냥 고춧가루 넣으세요

김장김치는 물에 씻어 준비해줍니다

김치한포기를 감자탕 안에 넣어 준후 냄비뚜껑을 닫아 1시간정도 푹 끓여주세요

15~20분에 한번씩 고기와 김치를 뒤집어 주세요

1시간 후 들깨가루 (탈피 , 기피)를 넣어줍니다

간을 보고 짜다면 물을 살짝 더 넣으시고 싱겁다면 참치액젓으로 간을 해주세요
저는 간이 찰떡같이 맞았어요
간을 맞춘 후 깻잎을 넣어줍니다

그릇에 담아 맛있게 즐겨주세요

: 돼지등뼈는 1시간이상 푹 끓여내가 부드러워요
시간이 넉넉하시다면 1시간 30분정도 추천드리고 싶어요

묵은지감자탕 관련 상품

등록일 : 2022-08-03 수정일 : 2024-03-21

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/unthsu 더욱 자세한 레시피는 블로그를 참고해주세요 ♥️

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#감자탕 #묵은지감자탕 #묵은지요리 #감자탕만들기 #돼지등뼈 #돼지감자 #돼지등뼈요리

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