초간단 홈파티 음식 간단하고 근사한 콜라 오향장육 만드는 법

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쌀코지일흔집밥

초간단 홈파티 음식 간단하고 근사한 콜라 오향장육 만드는 법

간단하게 만들지만 너무 근사하고 맛있는 오향장육을 만들어 봤어요. 오향장육이 생소한 분들은 진한 달콤 짭짤한 간장 양념으로 푹 졸인 돼지고기라고 생각하면 될 것 같아요. 정말 밥이랑 먹으면 밥도둑, 야채들과 먹으면 근사한 안주, 누군가 대접할 때 박수받을 음식입니다. 돼지고기 통삽겹살 부위도 물론 맛있지만, 다른 부위들로 만들어도 맛있으니 한번 만들어 보세요. 향신료가 있으면 더 맛있지만 없어도 콜라를 사용해 색상과 맛을 낸 오향장육입니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[고기 핏물 빼기]

콜라
2컵 구매
물
2컵 구매
소주
1컵 구매
월계수잎
3~5장 구매
파뿌리
3개 구매

[오향장육 졸임 소스]

진간장
1/2컵 구매
흑설탕
2스푼 구매
올리고당
4스푼 구매
간마늘
1스푼 구매
맛술
4스푼 구매
생강즙
1스푼 구매
통후추
10알 구매
콜라
1컵 구매

[재료]

오이
1개 구매
돼지고기
1kg 구매
대파
1개 구매
양파
1개 구매
식초
2스푼 구매
소금
살짝 구매
설탕
2스푼 구매

[와사비 소스]

와사비
1작은스푼 구매
식초
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매
소금
살짝 구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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콜라 2컵, 물 2컵, 소주 1컵, 월계수잎 3~5장, 파뿌리 3개 정도에 돼지고기를 넣고 5분간 끓이면 1~2시간 찬물에 넣고 핏물 빼는 과정을 생략해도 됩니다. 간단하게 핏물을 뺄 수 있어요. 잡내도 빠지구요. 요렇게 끓이고 돼지고기만 건져 씁니다.

냄비 가득 돼지고기를 넣고 졸입니다. 한 번씩 앞뒤 위치를 바꿔가며 졸이면 더 색이 골고루 들어요.

진간장 1/2컵, 흑설탕 2스푼, 올리고당 4스푼, 간마늘 1스푼, 맛술 4스푼, 생강즙 1스푼, 통후추 10알, 콜라 1컵을 냄비에 넣고 끓으면 고기를 건져 넣고 색이 진한 갈색이 될 때까지 끓인다. 콜라를 사용하면 색도 예쁘지만 다른 향신료들 없이도 맛을 살릴 수 있어요.

같이 먹을 오이는 깨끗이 씻어 어슷 썰고

파랑 양파도 채를 썰어 준비해 둡니다. 이때 파랑 양파는 매운맛을 없애기 위해 소금, 설탕, 식초에 절여 둡니다. 양파는 길게 채를 썰어도 되지만 링으로 썰면 모양이 예뻐요. 대신 먹기는 조금 불편 ㅎㅎㅎ

돼지가 잘 졸여지면 꺼내서 한 김 식히고 썰어요.

접시에 오이랑 파채, 양파채를 깔고 썰어둔 고기를 올리면 홈파티 음식으로 손색없는 오향장육 완성!!

와사비 1작은스푼, 식초 1스푼, 설탕 1스푼, 소금살짝을 넣고 저어 둔다. 오향장육을 찍어 먹을 와사비 소스 원래는 겨자 소스랑 먹으면 되는데 겨자 대신 저희는 와사비가 맛있어서 와사비로 했어요. 겨자로 할 경우 같은 방법으로 만들면 됩니다.

오향장육 관련 상품

등록일 : 2022-07-22 수정일 : 2022-07-25

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

댓글 0

#돼지고기 #오향장육 #초대음식 #고기찜 #메인요리 #콜라돼지찜 #돼지찜 #콜라

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