Name: 백종원 돼지고기 고추장찌개 [고추장 팍팍 넣고 끓여서 얼큰한 깊은맛이 매력적인 고추장찌개!]
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 300g; 표고버섯 3개; 새송이버섯 1줌; 느타리버섯 1줌; 양파 1/2개; 대파 1/2개; 홍고추 1개; 청고추 1개; 다진마늘 1스푼; 멸치육수 800ml; 새우젓 1스푼; 고춧가루 2스푼; 고추장 2스푼; 꽃소금 1/4스푼

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하이유니별

백종원 돼지고기 고추장찌개 [고추장 팍팍 넣고 끓여서 얼큰한 깊은맛이 매력적인 고추장찌개!]

날씨가 더워져도

밥상 위에 찌개요리는 자주 오르죠.

오늘은 돼지고기 앞다리살로

고추장찌개를 끓여봤어요.

백종원님 레시피 따라서

평소와는 조금 다른 방식으로 끓였는데요.

조리과정을 조금만 바꿔도

훨씬 깊은 국물맛이 나는

맛있는 돼지고기 고추장찌개가 됐어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[기본재료]

[양념재료]

새우젓
1스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
고추장
2스푼 구매
꽃소금
1/4스푼 구매

노하우

조리순서Steps

육수 먼저 만들어 볼게요.
물 800ml에 육수팩 1개를 넣어주세요.
보글보글 끓여서
육수가 잘 우러날 때까지
15분쯤 끓여주신 후에
육수팩은 건져내 주시면 돼요.

돼지고기 앞다리살을
300g 준비해 주세요.
컵에 넣으면 2컵 정도 돼요.

표고버섯 3개, 새송이버섯 1줌,
느타리버섯 1줌, 양파 1/2개,
대파 1/2개, 홍고추 1개, 청고추 1개
먹기 좋게 잘라주세요.

기름 두른 팬에
돼지고기를 넣어주시고요.
다진마늘 1스푼 넣고
골고루 섞으며 볶아주세요.

돼지고기가 익으면
새우젓 1스푼을 넣어주시고요.
새우젓의 간이 잘 배도록
골고루 섞으며
잠시만 더 볶아주세요.

고춧가루 2스푼을 넣고
골고루 섞으며 볶아주세요.

육수를 넣어주시고요.
느타리버섯, 표고버섯,
새송이버섯을 넣고
끓여주세요.
버섯을 넣고 먼저 끓이면
버섯에서 맛이 우러나와서
훨씬 더 깊은 국물맛이 난다고 해요.

버섯 넣고 한소끔 끓인 후에
고추장 2스푼을 넣어주세요.
고추장을 풀어주면서
골고루 섞은 후
잠시만 더 끓여주세요.

채소를 넣어주시고요.
채소가 익을 때까지
잠시만 더 끓여주세요.

채소가 익으면
꽃소금으로 간을 해 주세요.
곷소금 1/4스푼을 넣고
간을 해 주세요.

돼지고기 앞다리살과
다양한 버섯 넣고 끓인
칼칼한 고추장찌개를 완성했어요.
백종원님 레시피를 따라서
평소와는 조금 다른 방식으로 끓였는데요.
맛 차이가 아주 크지는 않지만
왠지 깊고 진한 국물맛이 나는 것 같네요.
고추장찌개는 칼칼함이 매력적이죠?
칼칼하면서도 깊은 국물맛이 일품인
백종원 돼지고기 고추장찌개예요.